Pyszne i proste risotto z borowików

Przygotowanie

1. 

   Borowiki obieramy, myjemy. Większe grzyby kroimy w paseczki (mniejsze zostawiamy w całości).

2. 

   Suszone grzyby przekładamy do naczynia i zalewamy 1 litrem gorącego bulionu warzywnego. Mieszamy i odstawiamy.

3. 

   Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oleju aż się zeszkli.

4. 

   Do cebuli dodajemy ryż i dokładnie mieszamy - ziarenka ryżu powinny być oblepione cebulą.

5. 

   Do ryżu wlewamy pół szklanki wina i cały czas mieszamy, aż wino wyparuje.

6. 

   Następnie odcedzamy bulion a suszone grzyby przekładamy do miseczki. 1/4 szklanki bulionu wlewamy do ryżu i ciągle mieszamy.

7. 

   I tak kolejno po odparowaniu płynów dodajemy po 1/4 szklanki bulionu, znowu mieszamy, odparowujemy, i znowu dolewamy - aż do skończenia bulionu. Ryż dusimy w ten sposób (dolewając i odparowując) przez około 20-30 minut - aż ryż zmięknie.

8. 

   Odcedzone, suszone grzyby kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do risotto.

9. 

   Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i wrzucamy prawdziwki. Gdy usmażą się na złoto dodajemy sól i pieprz (do smaku). 3/4 grzybów wrzucamy do risotto a kilka zostawiamy sobie do dekoracji.

10. 

    Do ryżu dodajemy świeżo starty parmezan i łyżkę masła. Mieszamy i pozostawiamy na kilka minut, by powstała delikatna, kremowa konsystencja.

11. 

    Na talerzu układamy risotto, na nim kilka prawdziwków do dekoracji. Posypujemy pietruszką.

12. 

    Smacznego :)