Smaker
Dania jednogarnkowe

Pyszny pasztet na święta

20.12.2023 Odsłon: 9938
5.0 (9 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Na świątecznym stole, wśród wielu różnego rodzaju dań i przekąsek warto postawić także pyszny pasztet. Jak go zrobić, aby wyszedł delikatny i niezbyt suchy? Wystarczy, że skorzystasz z niezawodnego przepisu, który prezentujemy poniżej.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 476

>60 min
6
Bobby
Bobby
Ciasta

Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Ciasta Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Dobre ciasto nigdy nie jest złe zwłaszcza, jak zrobimy je samemu. Zapraszam d...

Odsłon: 114

>60 min
4
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 68

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 580

30 min
7
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 855

30 min
14
ewaeu
ewaeu
Desery

Bakaliowiec

Desery Bakaliowiec

Polecam. Doskonale pasuje na święta, na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 257

30 min
2
Dania główne
Pyszny pasztet na święta
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 600 g udek z kurczaka
  • 400 g wątróbki drobiowej
  • 200 g boczku wędzonego wieprzowego
  • garść suszonych grzybów
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 1 łyżeczka natki pietruszki suszonej
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka musztardy ostrej
  • 2 łyżki masła do smażenia
  • 1 łyżka oleju
  • odrobina mąki do oprószenia wątróbki
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Grzyby namocz w wodzie, najlepiej przez kilka godzin. Po tym czasie odsącz je i pokrój drobno. Przygotuj udka z kurczaka. Zalej je wraz z grzybami około 2 litrami wody. Zagotuj.

2

W tym czasie obierz marchewki i pietruszkę. Przekrój na mniejsze części. Z pora odkrój jasnozieloną oraz białą część. Dołóż do gotującego się mięsa.

3

Cebulę posiekaj drobno. Boczek pokrój w mniejsze kawałki. Obsmaż na odrobinie masła, a następnie przełóż do gotującego się wywaru. Dopraw solą i pieprzem. Dołóż też ziela angielskie i liście laurowe. Zostaw na około 60 minut na małym ogniu bez przykrywki.

4

Po tym czasie wyciągnij mięso i warzywa. Zostaw, aby składniki ostygły.

5

W tym czasie na łyżce oleju umieść umytą, osuszoną i oprószoną mąką wątróbkę. Smaż tak długo aż nie będzie surowa, a z zewnątrz pojawi się ciemnobrązowa skórka.

6

Ugotowane udka, grzyby, marchewki, pietruszkę, pora, cebule, boczek i wątróbkę zmiel dwukrotnie z pomocą maszynki. Przełóż do dużej miski. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i natką pietruszki. Wymieszaj. Dolej około połowę szklanki bulionu, w której gotowały się wszystkie składniki, a także dodaj musztardę.

7

Białka ubij z odrobiną soli na sztywną pianę. Do składników na pasztet dodaj najpierw żółtko i dokładnie wymieszaj. Wyrabiaj mięso przez kilka minut. Następnie delikatnie wmieszaj ubite białka.

8

Do natłuszczonej formy przełóż masę na pasztet. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 70-80 minut bez przykrycia. Jeśli zacznie się rumienić z zewnątrz, przykryj folią aluminiową.