Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Na świątecznym stole, wśród wielu różnego rodzaju dań i przekąsek warto postawić także pyszny pasztet. Jak go zrobić, aby wyszedł delikatny i niezbyt suchy? Wystarczy, że skorzystasz z niezawodnego przepisu, który prezentujemy poniżej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
2
2
3
Dania główne
Makaron z kurkami
Makaron z kurkami jest prosty i szybki w przygotowaniu, ale potrafi rozpieści...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 833
8
1
6
Ostatnio komentowane przepisy
2
2
3
Dania główne
Makaron z kurkami
Makaron z kurkami jest prosty i szybki w przygotowaniu, ale potrafi rozpieści...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 833
8
1
6
REKLAMA
Dania główne
Pyszny pasztet na święta
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 600 g udek z kurczaka
- 400 g wątróbki drobiowej
- 200 g boczku wędzonego wieprzowego
- garść suszonych grzybów
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 1 pietruszka
- 1 por
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- 1 łyżeczka natki pietruszki suszonej
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 jajka
- 1 łyżeczka musztardy ostrej
- 2 łyżki masła do smażenia
- 1 łyżka oleju
- odrobina mąki do oprószenia wątróbki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Grzyby namocz w wodzie, najlepiej przez kilka godzin. Po tym czasie odsącz je i pokrój drobno. Przygotuj udka z kurczaka. Zalej je wraz z grzybami około 2 litrami wody. Zagotuj.
2
W tym czasie obierz marchewki i pietruszkę. Przekrój na mniejsze części. Z pora odkrój jasnozieloną oraz białą część. Dołóż do gotującego się mięsa.
3
Cebulę posiekaj drobno. Boczek pokrój w mniejsze kawałki. Obsmaż na odrobinie masła, a następnie przełóż do gotującego się wywaru. Dopraw solą i pieprzem. Dołóż też ziela angielskie i liście laurowe. Zostaw na około 60 minut na małym ogniu bez przykrywki.
4
Po tym czasie wyciągnij mięso i warzywa. Zostaw, aby składniki ostygły.
5
W tym czasie na łyżce oleju umieść umytą, osuszoną i oprószoną mąką wątróbkę. Smaż tak długo aż nie będzie surowa, a z zewnątrz pojawi się ciemnobrązowa skórka.
6
Ugotowane udka, grzyby, marchewki, pietruszkę, pora, cebule, boczek i wątróbkę zmiel dwukrotnie z pomocą maszynki. Przełóż do dużej miski. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i natką pietruszki. Wymieszaj. Dolej około połowę szklanki bulionu, w której gotowały się wszystkie składniki, a także dodaj musztardę.
7
Białka ubij z odrobiną soli na sztywną pianę. Do składników na pasztet dodaj najpierw żółtko i dokładnie wymieszaj. Wyrabiaj mięso przez kilka minut. Następnie delikatnie wmieszaj ubite białka.
8
Do natłuszczonej formy przełóż masę na pasztet. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 70-80 minut bez przykrycia. Jeśli zacznie się rumienić z zewnątrz, przykryj folią aluminiową.