Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyzy ziemniaczane z mięsem z dziczyzny
11.01.2022
Odsłon:
6368
Przepis dnia: 23-01-2022
Moja rodzina uwielbia pyzy z mięsem. Tym razem wykorzystałam ugotowane mięso z dzika.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (7)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Dania główne
Pyzy ziemniaczane z mięsem z dziczyzny
Ika1961
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Ciasto ziemniaczane:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 3 kg surowych ziemniaków
- Farsz:
- 1 kg mięsa z rosołu z warzywami, u mnie z młodego dzika
- sól morska
- pieprz kolorowy
- gałka muszkatołowa
- roztarte ziele angielskie
- majeranek
- Okrasa:
- surowy wędzony boczek
- cebula
- roztarty w moździerzu kminek
Sposób przygotowania:
1
Farsz: Ugotowane mięso oddzielamy od kości i mielimy razem z warzywami - przyprawiamy do smaku. Dokładnie mieszamy, jeśli masa jest za sucha, dodajemy trochę rosołu. Odstawiamy na noc, żeby masa stężała. Ciasto ziemniaczane: Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę do ziemniaków. Surowe ziemniaki, obieramy, myjemy i ścieramy w robocie tarczą do ziemniaków (lub zwykłą tarką ). Odcedzamy na durszlaku wyłożonym gazą, postawionym na misce. Odciskamy sok z ziemniaków - zostawiamy na 20 minut. W dużej misce mieszamy ugotowane, przetarte ziemniaki, z surowymi odciśniętymi ziemniakami. Delikatnie zlewamy sok z ziemniaków i dodajemy pozostałą na dnie miski skrobię. Dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
2
Z mięsa formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Z masy ziemniaczanej formujemy placuszek, kładziemy na środek kulkę mięsa, szczelnie owijamy formując pyzę.
3
Przygotowane pyzy gotujemy we wrzącej, osolonej około 15 minut od czasu wypłynięcia. Boczek kroimy, smażymy na złoto-brązowy kolor, dodajemy pokrojoną cebulę i krótko smażymy razem. Doprawiamy do smaku kminkiem. Nie soliłam bo wędzony boczek był wystarczająco słony.
4
Ugotowane pyzy podajemy polane okrasą.