Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Ragoût z buraków i warzyw

21.02.2022 Odsłon: 896
5.0 (28 oceny)
30 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Buraki należą do moich ulubionych warzyw, niestety nie ma zbyt wielu przepisów na dania z burakami. Mój przepis, który powstał z recyklingu warzyw, po kilku zmianach stał się idealnym przepisem na ragoût, które oprócz buraków zawiera inne warzywa oraz gruszki i pestki granatu. Kumin i chili nadają mu orientalnego smaku.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Sałatka kalafiorowa na kolację

Dania główne Sałatka kalafiorowa na kolację

Polecam.

Odsłon: 1348

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z porem do obiadu

Sałatki Sałatka z porem do obiadu

Polecam.

Odsłon: 80

15 min
2
smaker
smaker
Wędliny

Szynka pieczona na Wielkanoc

Wędliny Szynka pieczona na Wielkanoc

Szynka pieczona na Wielkanoc to przepis, który warto przetestować jeszcze prz...

Odsłon: 4776

>60 min
16
fafiatko
fafiatko
Wędliny

Biała kiełbasa z indyka z galaretką

Wędliny Biała kiełbasa z indyka z galaretką

Siekana kiełbasa z piersią indyka.

Odsłon: 97

60 min
5
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Zapiekanka z serkiem wiejskim i łososiem

Dania główne Zapiekanka z serkiem wiejskim i łososiem

Zapiekanka z łososiem i serkiem wiejskim to prosty pomysł na szybki i odżywcz...

Odsłon: 214

15 min
8
Futka
Futka
Desery

Babka kawowa

Desery Babka kawowa

Przepis na delikatną, wilgotną oraz lekko sypką babkę kawową. Ciasto jest pys...

Odsłon: 654

30 min
11
Dania główne
Ragoût z buraków i warzyw
Autor:
konhambos
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 800 g świeżych buraków
  • sól, pieprz
  • kminek
  • 1l bulionu warzywnego
  • 0,5 łyżeczki kuminu
  • 1 organiczna cytryna
  • 0,5 brukwi
  • 3 żółte marchewki
  • 3 pomarańczowe marchewki
  • 2 selery naciowe
  • 0,5 ogórka
  • 2 gruszki
  • 0,5 granatu
  • masło klarowane lub olej rzepakowy
  • 1 papryczka chili
  • trochę gałki muszkatołowej
  • 2 gałązki świeżej mięty
Sposób przygotowania:
1

Umyć buraki i ugotować w osolonej wodzie z kminkiem do miękkości. Lekko ostudzić, obrać i pokroić na większe kawałki. Umieścić w wysokim pojemniku z bulionem i zmiksować blenderem ręcznym do uzyskania gęstej konsystencji. Doprawić niewielką ilością soku z cytryny, kuminu, soli i pieprzu. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodać trochę więcej bulionu.

2

Warzywa obrać i pokroić na równe kawałki, gruszkę i nieobranego ogórka podzielić na nieco mniejsze kawałki. Usunąć pestki granatu z owoców. Na dużej, wysokiej patelni rozgrzać masło klarowane lub olej rzepakowy i podsmażyć na nim brukiew, marchew i seler. Dodać sól i pieprz, papryczkę chili i trochę bulionu. Dusić warzywa al dente na średnim ogniu. Na koniec dodać kawałki gruszki i ogórka oraz pestki granatu i podgrzać. Wymieszać z masą z buraków i doprawić gałką muszkatołową, sokiem i skórką z cytryny oraz kuminem.

3

Ułożyć ragoût na talerzach i posypać posiekanymi listkami mięty.