Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rendang to pikantne, mięsne danie pochodzące z Indonezji, popularne również w sąsiednich krajach: Malezji, Singapurze czy Filipinach. Smak daniu nadaje wyjątkowa pasta na bazie galangalu, imbiru i trawy cytrynowej oraz mleko kokosowe i garść przypraw: goździki, cynamon i anyż.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
1140
12
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
1140
12
2
REKLAMA
Dania główne
Rendang z kurczaka – pikantne danie z Indonezji
facetzprzepisem
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w drobną kostkę
- 1 laska cynamonu
- 4 goździki
- 3 gwiazdki anyżu
- 4 ziarna kardamonu
- 1 trawa cytrynowa, tylko biała część, pokrojona w paski
- 4-5 listków limonki kaffir
- 3 łyżki wiórków kokosowych, lekko zblanszowanych na patelni
- 200 ml mleka kokosowego
- 100 ml wody
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- cukier, sól do smaku
- 3 szalotki (pasta)
- 2 cm korzenia galangalu (można zastąpić imbirem) (pasta)
- 2 cm korzenia imbiru (pasta)
- 2 trawy cytrynowe, tylko białe części (pasta)
- 4 ząbki czosnku (pasta)
- 5 suszonych papryczek chili (pasta)
Sposób przygotowania:
1
Składniki pasty miksujemy w blenderze, odstawiamy na bok.
2
Na patelni lub w woku rozgrzewamy oliwę, dodajemy przygotowaną wcześniej pastę oraz cynamon, anyż, kardamon i goździki. Smażymy 1 minutę.
3
Następnie dodajemy kurczaka i trawę cytrynową. Smażymy 2 minuty.
4
Dodajemy do woka mleko kokosowe, wodę i dusimy na średnim ogniu 15 minut.
5
Następnie dodajemy liście limonki kaffir i wiórki kokosowe. Dusimy całość jeszcze 5-7 minut, aż kurczak będzie miękki.
6
Podajemy z ryżem.