Do góry

Dania główne Przepis na:

Risotto z grzybami i dynią

Risotto z grzybami i dynią

Autor:

Przepisów i artykułów: 559 Ocena: 14408

Dodano:

Odsłon: 1343

Najlepsze smaki jesieni razem na talerzu - czyli moja propozycja na kremowe risotto z dynią i grzybami. Gorąco polecam .

Składniki

  • 600g obranej dyni bez pestek
  • 300g ryżu arborio
  • 350g grzybów leśnych (u mnie mrożone, mogą być też suszone)
  • 750ml bulionu warzywnego
  • 150ml białego wina wytrawnego
  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki masła
  • 2 gałązki rozmarynu
  • pieprz, sól
  • tarty parmezan lub inny twardy ser
3-4 os. 60 min łatwe tanie
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Na patelni roztapiamy 3 łyżki masła.
    Szklimy na nim posiekane szalotki i ząbki czosnku. Dynię kroimy w 1,5 cm kostkę i wrzucamy na patelnię. Przesmażamy razem jeszcze 5 minut. Dodajemy grzyby (jeśli suszone, to oczywiście namoczone przez kilka godzin). Jeszcze kilka minut smażymy. Dodajemy ryż, zmniejszamy ogień i mieszamy do momentu, aż ziarenka ryżu staną się lekko przezroczyste. Wlewamy wino i dorzucamy posiekane listki obrane z gałązek rozmarynu.

  2. Gdy wino odparuje rozpoczynamy dodawanie partiami gorącego (!!!) bulionu (najlepiej trzymamy go w rondelku na małym ogniu). Zalewamy jedną chochelką i czekamy, aż ryż wchłonie bulion. Cały czas delikatnie mieszając, dodajemy kolejne porcje bulionu- za każdym razem wlewamy następną dopiero, gdy ryż "wypije" porcję bulionu. Kiedy ryż zrobi się miękki doprawiamy risotto solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia, dodajemy łyżkę masła i mieszamy.

  3. Rozkładamy na talerze i posypujemy parmezanem. Kremowe risotto z dynią i grzybami gotowe. Smacznego :)

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (1)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

Futka 03 listopada 2014 Pyszne, kolorowe i bardzo aromatyczne risotto :)

2 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń