Smaker
Dania jednogarnkowe

Risotto z grzybami i zielonym groszkiem

01.12.2024 Odsłon: 59
5.0 (6 oceny)
15 min
60 min
1-2 os.
Futka
Futka

Przepis na pyszne i niezwykle aromatyczne risotto z suszonymi grzybami, boczkiem oraz zielonym groszkiem. Wszystkie składniki łączy śmietanka, która dodaje całości jeszcze większej kremowości. To jedno z mich ulubionych połączeń, które dostarcza niezwykłych doznań smakowych.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Makaron z boczkiem w sosie serowym

Dania główne Makaron z boczkiem w sosie serowym

Ostatnio w gotowaniu idę na łatwiznę i szukam sposobów na to, jak szybko przy...

Odsłon: 1420

15 min
8
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Proste ciasto do niedzielnej kawy

Ciasta Proste ciasto do niedzielnej kawy

Proste ciasto w formie tortu do niedzielnej kawy.

Odsłon: 82

30 min
1
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Kotlety drobiowe z warzywami i pieczarkami

Dania główne Kotlety drobiowe z warzywami i pieczarkami

Jeśli znudziły wam się tradycyjne kotlety, polecam kotlety drobiowe z dodatki...

Odsłon: 85

15 min
0
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...

Odsłon: 278

>60 min
8
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Desery

Mięciutki piernik ekspresowy

Desery Mięciutki piernik ekspresowy

Mięciutki piernik ekspresowy

Odsłon: 279

15 min
2
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Sałatki

Sałatka z pieczoną dynią i granatem

Sałatki Sałatka z pieczoną dynią i granatem

Piękna sałatka pełna smaku i kolorów. Pieczona dynia, suszone pomidory, grana...

Odsłon: 69

15 min
5
Dania główne
Risotto z grzybami i zielonym groszkiem
Autor:
Futka
do 15 min
1-2 osoby

Składniki

  • 160 g ryżu Arborio
  • 30 g suszonych grzybów
  • 100 g boczku*
  • 100 g zielonego groszku
  • 2 cebule szalotki
  • 10 łyżek śmietanki 30 %
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 2 łyżki masła
  • 1 litr bulionu
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • * Użyłam boczku zapiekanego na maśle
Sposób przygotowania:
1

Suszone grzyby płuczemy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy do namaczania (najlepiej na noc). Po namoczeniu odcedzamy je i gotujemy w bulionie (z dodatkiem listka laurowego i ziela angielskiego) na małej mocy palnika przez około 45 minut. Po ugotowaniu grzyby odcedzamy, a z pozostałego bulionu grzybowego odlewamy 700 ml.

2

Zielony groszek (użyłam mrożonego) gotujemy al dente w lekko osolonej i posłodzonej wodzie, a następnie hartujemy go pod zimna wodą.

3

Pokrojoną drobno szalotkę szklimy na maśle, a następnie dodajemy pokrojony boczek. Gdy ten zacznie się wytapiać, dodajemy suchy ryż i smażymy przez chwilę, aż ziarenka ryżu wchłoną cały tłuszcz. Dalej dodajemy ugotowane grzyby i podlewamy partiami bulionem, pamiętając o częstym mieszaniu.

4

Gdy ryż wchłonie cały bulion i będzie miał odpowiednią konsystencję, dodajemy do niego śmietankę i gotujemy jeszcze przez około 2 minuty. Na koniec dodajemy zielony groszek i posiekaną natkę pietruszki. Danie doprawiamy solą (jeśli jest taka potrzeba) i świeżo zmielonym pieprzem, dodajemy starty parmezan, ściągamy z palnika, przykrywamy patelnię i dajemy "dojść" daniu przez około 2 - 3 minuty.

5

Risotto przygotowałam na bulionie drobiowym. Do jego przygotowania możecie wykorzystać także rosół wołowy.