Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Risotto z kurkami to wyjątkowo aromatyczne i kremowe danie, które łączy delikatność ryżu z intensywnym smakiem leśnych grzybów. To doskonały wybór na kolację lub obiad – zarówno codzienny, jak i bardziej odświętny. Choć przygotowanie risotto z kurkami wymaga nieco uwagi, efekt zdecydowanie wynagradza ten wysiłek.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Dania główne
Risotto z kurkami
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 150 g ryżu arborio (do risotto)
- 200–250 g świeżych kurek
- 1 mała cebula (szalotka lub zwykła)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego (ciepłego)
- 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina (opcjonalnie)
- 2 łyżki startego parmezanu
- sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
- posiekana świeża natka pietruszki – do podania
Sposób przygotowania:
1
Oczyść kurki dokładnie z piasku i ziemi, większe pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy, dodaj kurki i smaż przez 5–6 minut, aż lekko zmiękną i odparują wodę. Dopraw solą i pieprzem, odstaw.
2
W garnku rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu do zeszklenia. Wsyp ryż i smaż przez 1–2 minuty, aż stanie się lekko szklisty. Wlej wino i gotuj, mieszając, aż niemal całkowicie odparuje.
3
Następnie dodawaj bulion partiami (po 1 chochelce), cały czas mieszając – kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż.
4
Po około 15–18 minutach ryż powinien być miękki, ale sprężysty. Dodaj podsmażone kurki i gotuj jeszcze 2–3 minuty. Na koniec dodaj 1 łyżkę masła i starty parmezan – wymieszaj, by risotto stało się kremowe. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
5
Przełóż risotto z kurkami do misek lub na talerze, posyp świeżą natką pietruszki. Możesz też dodać odrobinę dodatkowego parmezanu na wierzch.