Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Risotto to danie, które bardzo często gości w mojej kuchni. To pyszna włoska klasyka, która sprawia, że ryż smakuje niesamowicie. Jest delikaty i niezwykle kremowy, a dobór dodatków pozwala za każdym dostarczyć nowych doznań sakowych. Dziś zapraszam Was na risotto z zielonym groszkiem i brokułami, którego smak cudownie podkreśla boczek oraz świeży tymianek.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (9)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 70
0
2
64
Zupy
Wiosenna botwinka
Polecam, pyszna zupa.
- Polska
- Bez glutenu
- Buliony
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 3197
11
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 70
0
2
64
Zupy
Wiosenna botwinka
Polecam, pyszna zupa.
- Polska
- Bez glutenu
- Buliony
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 3197
11
REKLAMA
Dania główne
Risotto z zielonym groszkiem i brokułami
Futka
do 15 min
1-2 osoby
Składniki
- 160 g ryżu Arborio
- 150 g różyczek brokuła
- 120 g zielonego groszku
- 100 g boczku*
- 2 cebule szalotki
- 2 łyżki startego parmezanu
- 50 ml wytrawnego białego wina
- 700 ml bulionu
- 1,5 łyżki masła
- 1 łyżka świeżego tymianku
- sól i pieprz do smaku
- * Użyłam boczku zapiekanego na maśle
Sposób przygotowania:
1
Różyczki brokuła gotujemy al dente w lekko osolonej oraz posłodzonej wodzie (przez około 4 minuty), a następnie hartujemy je pod zimną wodą.* Zielony groszek również gotujemy al dente, a następnie hartujemy (użyłam mrożonego groszku). * Brokuł i groszek ugotowane al dente będą jędrne oraz zachowają więcej wartości odżywczych. Hartowanie ich pod zimną wodą pozwoli na zachowanie pięknego zielonego koloru.
2
Boczek kroimy w kostkę i rumienimy go na patelni. Następnie dodajemy do niego masło i szklimy drobno pokrojone szalotki. Do boczku i cebuli dodajemy suchy ryż i smażymy przez chwilę, aż ten wchłonie cały tłuszcz. Następnie ryż zalewamy białym winem, a gdy alkohol odparuje, to dolewamy partiami bulion (pamiętając o częstym mieszaniu).
3
Gdy ryż wchłonie cały płyn i będzie miał odpowiednią konsystencję, to dodajemy do niego ugotowany groszek oraz brokułowe różyczki. Na koniec dodajemy także świeży tymianek i starty parmezan, doprawiamy wszystko solą i świeżo zmielonym pieprzem, ściągamy z palnika i dajemy dojść daniu (pod przykryciem) przez około 2- 3 minuty.