Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Risotto ze szparagami i łososiem
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
0
Dania główne
Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną
Proponujemy dzisiaj wiejskie pierogi naszej babci Zosi. Prosty farsz z mięsa...
Odsłon: 1020
6
Ostatnio komentowane przepisy
0
Dania główne
Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną
Proponujemy dzisiaj wiejskie pierogi naszej babci Zosi. Prosty farsz z mięsa...
Odsłon: 1020
6
REKLAMA
Dania główne
Risotto ze szparagami i kawałkami łososia
AZgotuj
do 15 min
1-2 osoby
Składniki
- 150 g ryżu arborio (lub innego ryżu do risotto)
- 250 g filetu z łososia (bez skóry)
- 1/2 pęczka zielonych szparagów
- 1 mała cebula szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 600–700 ml bulionu warzywnego lub rybnego (gorącego)
- 50 ml białego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- kilka nitek szafranu lub kurkuma
- 30 g parmezanu (świeżo startego)
- sól i pieprz do smaku
- odrobina soku z cytryny i skórka
Sposób przygotowania:
1
Szafran zalej kilkoma łyżkami gorącego bulionu i odstaw na kilka minut, aby uwolnił kolor i aromat.
2
Szparagi umyj i odłam końce. Pokrój je na 2–3 cm kawałki.
3
poniedziałek, 28 kwietnia 2025
4
Risotto ze szparagami, łososiem i szafranem
5
Delikatne risotto, soczyste kawałki łososia, świeże szparagi i aromatyczny szafran – to danie smakuje jak wiosna zamknięta w jednym talerzu.
6
Łączy kremowość ryżu z głębią smaku ryby i lekką, ziołową nutą warzyw. A szafran? Nadaje całości piękny kolor i subtelny, elegancki aromat, który przenosi wprost do włoskiej trattorii.
7
Dlaczego warto zrobić to risotto?
8
Szparagi dostarczają chrupiącej świeżości i są symbolem sezonu.
9
Łosoś sprawia, że danie jest bardziej sycące i bogate w wartości odżywcze.
10
Szafran dodaje szlachetnego smaku i cudownego złotego odcienia.
11
Całość przygotujesz w mniej niż 30 minut – a efekt zachwyci nawet najbardziej wymagających.
12
Idealne na codzienny obiad, ale i na specjalną okazję, gdy chcesz zaimponować bliskim wyjątkowym, a jednocześnie prostym daniem.
13
Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści.
14
Składniki:
15
(na 2–3 porcje)
16
150 g ryżu arborio (lub innego ryżu do risotto)
17
250 g filetu z łososia (bez skóry)
18
1/2 pęczka zielonych szparagów
19
1 mała cebula szalotka
20
1 ząbek czosnku
21
600–700 ml bulionu warzywnego lub rybnego (gorącego)
22
50 ml białego wina
23
2 łyżki oliwy z oliwek
24
1 łyżka masła
25
kilka nitek szafranu
26
30 g parmezanu (świeżo startego)
27
sól i pieprz do smaku
28
odrobina soku z cytryny i skórka
29
Przygotowanie:
30
Szafran zalej kilkoma łyżkami gorącego bulionu i odstaw na kilka minut, aby uwolnił kolor i aromat.
31
Szparagi umyj i odłam końce. Pokrój je na 2–3 cm kawałki.
32
Łososia pokrój w większą kostkę (ok. 2x2 cm), dopraw lekko solą i pieprzem.
33
Na dużej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj drobno posiekaną szalotkę i czosnek, zeszklij na małym ogniu (nie rumień!).
34
Wsyp ryż i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty.
35
Wlej wino (jeśli używasz) i niech odparuje kilka minut.
36
Następnie stopniowo wlewaj gorący bulion po jednej chochli, ciągle mieszając. Każdą porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy poprzednia się wchłonie.
37
Po około 10 minutach dodaj szafran wraz z bulionem, a następnie szparagi. Mieszaj dalej i gotuj jeszcze kilka minut.
38
Na 3–4 minuty przed końcem dodaj kawałki łososia, delikatnie wmieszaj je w risotto. Staraj się nie łamać kawałków.
39
Gotuj do momentu, aż ryż będzie kremowy, ale lekko al dente (w sumie około 18–20 minut od rozpoczęcia gotowania).
40
Na koniec zdejmij z ognia, dodaj parmezan i kilka kropli soku z cytryny oraz skórkę. Delikatnie wymieszaj.
41
Dopraw do smaku pieprzem.
42
Podawaj od razu – najlepiej na ciepłym talerzu.