Smaker
Dania jednogarnkowe

Roladki z surówką z pora

03.03.2021 Odsłon: 637
5.0 (21 oceny)
60 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Kiedy mamy ochotę na gołąbki, a nie mamy w domu mięsa, tylko czerwoną kapustę, musimy improwizować. Z takiej improwizacji powstały roladki z kozim serem i marynowaną kapustą, a do tego surówka z pora. Przypadkowo wykreowane danie stało się jednym z ulubionych dań całej rodziny.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 1909

30 min
19
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 1951

30 min
26
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6320

30 min
27
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 351

30 min
4
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 791

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 352

15 min
9
Dania główne
Roladki z surówką z pora
Autor:
konhambos
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 mała główka czerwonej kapusty
  • 120 ml octu z czerwonego wina
  • 1 łyżka miodu akacjowego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka oleju z orzechów
  • 1 kawałek imbiru
  • 1 anyż gwiazdkowy
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 jagoda jałowca
  • 2 świeże liście laurowe
  • 1 cytryna
  • 1 pomarańcza
  • 300 g koziego serka śmietankowego
  • sól, pieprz
  • SURÓWKA Z PORA:
  • 1 por
  • 1 kwaśne jabłko
  • 80 g orzechów laskowych
  • 1/2 pęczka pietruszki
  • 2 łyżki balsamicznego octu jabłkowego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka oleju z orzechów
  • 2,5 łyżki oliwy z oliwek
  • sól. pieprz
Sposób przygotowania:
1

Z kapusty wyciac glaba i usunac warstwy zwiedlych lisci. Umiescic kapuste w garnku z wrzaca osolona woda i krótko blanszowac. Odrywac zewnetrzne liscie i od razu oplukac w zimnej wodzie, a nastepnie osuszyc. Powtarzac ten proces, az uzyskamy wystarczajaca ilosc lisci. Na 2 rolady potrzeba ok. 8-10 lisci. Podgrzac w garnku ½ l wody i 100 ml octu z czerwonego wina. Liscie kapusty blanszowac w wywarze przez kolejne 2-3 minuty, a nastepnie odcedzic. Wywar zagotowac az zredukujemy jego ilosc o polowe, dodac miód, anyz, lisc laurowy, kolendre i jagody jalowca i gotowac na malym ogniu przez 10 minut Przecedzic przez sito.

2

Pozostala kapuste pokroic na cwiartki, nastepnie w drobne paski i wlozyc do miski. Dodac cieply wywar octowy, oliwe z oliwek, olej orzechowy i reszte octu z czerwonego wina. Zetrzec imbir i skórki pomaranczy i cytryny, dodac do kapusty. Wszystko dobrze wymieszac i dokladnie ugniatac rekami. Odstawic na co najmniej 15 minut. Doprawic do smaku sola i pieprzem. Kto chce, moze zmielic anyz i kolendre i dodac do kapusty.

3

W tym czasie przygotowac salatke z pora, jasna czesc pokroic w cienkie krazki. Jablko ze skórka pocwiartowac i usunac miazsz, nastepnie pokroic na drobne kawalki. W misce wymieszac oliwe z oliwek, olej orzechowy, miód i ocet. Doprawic sos sola i pieprzem, a nastepnie wymieszac z kawalkami jablka. Pora dusic z odrobina oliwy na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, doprawic sola i pieprzem. Dodac pora do sosu winegret i wszystko dobrze wymieszac. Posypac posiekanymi orzechami i pietruszka.

4

Przygotowac na kazda rolade 4-5 lisci kapusty, ukladajac je obok siebie na papierze do pieczenia. Wszystko przewalkowac, aby zlamac grubsze lodygi i uelastycznic liscie. Marynowana kapuste ukladac porcjami na lisciach. Na wierzchu posmarowac serkiem.. Zrolowac mocno liscie kapusty uzywajac papieru spod spodu.

5

W zaleznosci od wielkosci pokroic rolady na porcje i podac z salatka z pora. Pozostala marynowana kapuste mozna przechowywac w lodówce przez kilka dni. Smakuje jako dodatek do wielu potraw..