Smaker
Dania jednogarnkowe

Rolady schabowe z kluskami śląskimi

04.10.2022 Odsłon: 14414
5.0 (34 oceny)
60 min
3-4 os.
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu

Propozycja na pyszny niedzielny obiad - rolady schabowe z kiełbasą, cebulą i ogórkiem kiszonym, do tego kluseczki, czyli to co uwielbiamy, nie mówiąc już o kluskach, gdzie króluje zasada - trzy części ziemniaków i jedna część mąki ziemniaczanej - wtedy zawsze wychodzą :-) Zazwyczaj nie dodaję jajka do klusek, chociaż gdy mam dużo ziemniaków, to wtedy tak, przy mniejszej ilości ziemniaków jajko pomijam lub dodaję tylko żółtko. Rolady są bardzo proste i łatwe w przygotowaniu, więc zachęcam do wypróbowania przepisu :-)

Potrzebne przybory kuchenne

tłuczek do mięsa, rondel, garnek, miska

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 546

15 min
5
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 25097

15 min
63
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6168

30 min
27
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Roladki z cukinii

Przekąski Roladki z cukinii

Aromatyczne i smaczne roladki na gorącą kolację lub drugie śniadanie do pracy.

Odsłon: 109

30 min
2
KORAL
KORAL
Desery

Ciasteczka pistacjowe

Desery Ciasteczka pistacjowe

Delikatnie chrupiące ciasteczka idealne do niedzielnej kawki.

Odsłon: 75

15 min
2
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 185

15 min
2
Dania główne
Rolady schabowe z kluskami śląskimi
Autor:
gotowaniepomojemu
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Rolady
  • 8 plastrów schabu
  • ok 150 g kiełbasy
  • 2 cebule
  • 2 ogórki kiszone
  • sól, pieprz, musztarda
  • olej i odrobina masła do smażenia
  • 2 liście laurowe
  • 3 ząbki czosnku
  • 5 ziaren ziela angielskiego
Kluski śląskie
  • dowolna ilość mącznych ziemniaków
  • mąka ziemniaczana
  • sól do smaku
  • jajko opcjonalnie
Sposób przygotowania:
1

Rolady: Mięso mocno rozbić na cienkie płaty. Każdy doprawić z obu stron solą i pieprzem, z jednej strony posmarować musztardą. Kiełbasę, jedną cebulę i ogórki drobno pokroić, następnie porozkładać na plastrach mięsa. Każdy zwinąć w roladę i spiąć wykałaczkami lub związać nitką. W rondlu rozgrzać olej, dodać masło i na gorący tłuszcz ułożyć rolady. Smażyć z obu stron na rumiano. Następnie dodać listki laurowe, ziele angielskie, obrane ząbki czosnku i cebulę pokrojoną na ćwiartki. Zalać zimną wodą do wysokości mięsa, przykryć pokrywką i dusić do miękkości ok. 40-50 minut. Na koniec mięso wyjąć z rondla, z sosu wyjąć liście laurowe i ziele angielskie, a sos zlać do garnuszka i zblendować. Podgrzać w garnku i zagęścić mąką ziemniaczaną zmieszaną z wodą. Można jeszcze doprawić do smaku i gotowe.

2

Kluski śląskie: Dowolną ilość ziemniaków obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości ok. 15 minut. Następnie odlać wodę, gorące ziemniaki przecisnąć przez praskę i wystudzić. W misce letnie ziemniaki ugnieść drewnianą łyżką, podzielić na 4 części, jedną część odłożyć i w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną do wysokości ziemniaków. Następnie można dodać jajko (lub pominąć), trochę doprawić solą, wymieszać ziemniaki z mąką i szybko wyrobić na jednolitą masę. Z ciasta formować kluski, wrzucić do osolonej gotującej się wody i gotować ok. 1-2 minut od wypłynięcia klusek w garnku. Obiad gotowy :-) Smacznego !!!