Smaker

Ryż ze smażonym jajkiem jak u Chińczyka

14.02.2024 Odsłon: 3824
5.0 (15 oceny)
15 min
30 min
5-6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

To chińskie danie stało się ulubionym moich wnuków i odkąd posmakowały tzw. Egg fried rice, danie to stało się obowiązkowym podczas wizyty na weekend u babci. Wegetariańskie danie, nieskomplikowane jakby się wydawało na pierwszy rzut oka. Warunkiem jednak udanej potrawy jest ugotowanie ryżu dzień wcześniej, aby nie był mokry i zlepiony, a sypki i puszysty. Można dodawać różne warzywa według uznania. Może to być samodzielne danie lub można dodać owoce morza lub mięso.

Potrzebne przybory kuchenne

Wok lub patelnia, ewentualnie dobry garnek, drewniana łyżka, łyżeczka,,

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 345

>60 min
9
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 328

30 min
7
wałek
wałek
Dania główne

Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Dania główne Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Czebureki-chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Danie z k...

Odsłon: 4916

60 min
12
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos chrzanowo - jabłkowy

Dodatki sos chrzanowo - jabłkowy

Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...

Odsłon: 110

15 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 157

60 min
4
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Przekąska z chleba tostowego

Przekąski Przekąska z chleba tostowego

Jeżeli zostanie Wam chleb tostowy polecam przygotować prostą , smaczną i szyb...

Odsłon: 401

15 min
4
Dania główne
Ryż ze smażonym jajkiem jak u Chińczyka
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 15 min
5-6 osób

Składniki

Ryż
  • 500-600 g dzień wcześniej ugotowanego ryżu o krótkich ziarnach
  • 3 jajka
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka świeżo posiekanego imbiru
  • 1 łyżeczka posiekanego czosnku
  • 1 łodyga selera naciowego lub kilka łodyżek kopru wloskiego
  • Pęczek szczypiorku z cebulkami
  • 1 małe opakowanie fasolki szparagowej
  • 1 marchew
  • 1 podłużna czerwona papryka
  • 3-4 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1 -2 łyżki oleju sezamowego
  • 1/2 łyżeczki białego pieprzu
  • Sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

Na patelni lub woku rozgrzewamy olej do wysokiej temperatury. Jajka wybijamy do miski i wylewamy na olej i pozwalamy odpocząć 10 sekund, po czym energicznie mieszamy, aby powstały delikatne "piórka". Usmażone jajka zdejmujemy z patelni na miseczkę.

2

Kroimy w drobną kosteczkę marchew oraz paprykę. Zieloną część szczypiorku kroimy oddzielnie, a cebulki oddzielnie. Seler lub fennel kroimy w plasterki. Ja użyłam tego ostatniego. Odcinamy końcówki fasolki szparagowej i kroimy ja w poprzek na 3-4 cząstki. Siekamy czosnek oraz imbir.

3

Na olej pozostały że smażenia jajek wrzucamy czosnek, imbir oraz cebulki i smażymy minutę. Jeśli nie zostało oleju, dodajemy 2-3 łyżki.

4

Dodajemy fasolkę szparagową oraz seler i smażymy 3 minuty.

5

Dodajemy marchew i smażymy następne 3 minuty

6

Dodajemy paprykę i smażymy następne 3 minuty mieszając cały czas lub potrząsając wokiem.

7

Dodajemy ryż i dobrze mieszamy. Dodajemy sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, pieprz, sól. Na koniec dodajemy jajka oraz szczypiorek i znów dokładnie mieszamy. Przez cały czas utrzymujemy wysoką temperaturę i mieszamy, by nie przypalić. Można dodać więcej oleju. Mnie się to nie zdarzyło. Warzywa powinny być chrupkie, ale nie pół surowe. Swój ryż ugotowałam z 300 g surowego ziarna i wyszło około 500 g ugotowanego ryżu. Podajemy zaraz po usmażeniu.