Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ulubione danie Stalina a dla mnie kolejny rewelacyjny przepis kuchni gruzińskiej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (10)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Dania główne
Sacywi dla Stalina
fafiatko
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- 1kg dzikiego ptaka- u mnie pół dzika perlica
- do gotowania: Cebula, 2 czosnki, 2 liście laurowe, pęczek pietruszki
- 2 goździki, sól
- sos: oliwa/ masło, cebula, 2 ząbki czosnku, mąka 2 łychy, bulion
- sos cz.2: orzechy wloskie 1 szkl, goździk, kolendra 1 łyżka zmielona,
- papryka ostra 1 łyżeczka, cynamon szczypta, sól, szafran/ kurkuma
- żółtko, ocet winny 50ml
- Kolendra natka
Sposób przygotowania:
1
Przepis pochodzi z książki kucharskiej Tradycyjna kuchnia gruzińska Jeleny Kiładze. Ostatnio miałam okazje popróbować kuchni gruzińskiej i wciąż mi mało.
2
Perlicę przecięłam wzdłuż na pół. Dałam do rondla z cebulą, 2 ząbkami czosnku, liśćmi laurowymi, goździkami i pęczkiem natki pietruszki. Zalałam wodą, osoliłam ja i gotowałam godzinę. Bulion z perlicy jest zaskakująco smaczny.
3
Drobno pokroiłam cebulę i zeszkliłam ją na oliwie, dodałam posiekany czosnek i gdy zaczął pachnieć dodałam mąkę i lekko ją zrumieniłam. Potem dodałam gotowy już bulion z perlicy. Zrobił się sos na zasmażce.
4
Zmalaksowałam orzechy włoskie, dodałam cynamon, kurkumę- bo nie miałam szafranu, chili w proszku, zmielone ziarna kolendry i odrobinę soli. Potem dodałam żółtko i ocet winny. Powinien być czerwony ale miałam biały. Całość wymieszałam.
5
Sos zasmażkowy dodałam stopniowo do masy orzechowej, wymieszałam. Kolendrę trzeba posiekać i rozetrzeć a potem wycisnąć sok z kolendry przez gazę do sosu. Mi się nie chciało i dodałam po prostu posiekaną kolendrę. Gorące półtuszki wyjęłam na talerz i polałam sosem. Danie można podawać na zimno, wtedy tuszki trzyma się w sosie w chłodzie około 12 godzin. Nowy wymiar smaku!
6
Smacznego :)