Dania główne Przepis na:
Przepisów i artykułów: 741 Ocena: 15341
Dodano: 05.10.2020
Odsłon: 11399
1-2 os. | 30 min | łatwe | przystępne |
Przepis pochodzi z książki kucharskiej Tradycyjna kuchnia gruzińska Jeleny Kiładze. Ostatnio miałam okazje popróbować kuchni gruzińskiej i wciąż mi mało.
Perlicę przecięłam wzdłuż na pół. Dałam do rondla z cebulą, 2 ząbkami czosnku, liśćmi laurowymi, goździkami i pęczkiem natki pietruszki. Zalałam wodą, osoliłam ja i gotowałam godzinę.
Bulion z perlicy jest zaskakująco smaczny.
Drobno pokroiłam cebulę i zeszkliłam ją na oliwie, dodałam posiekany czosnek i gdy zaczął pachnieć dodałam mąkę i lekko ją zrumieniłam. Potem dodałam gotowy już bulion z perlicy. Zrobił się sos na zasmażce.
Zmalaksowałam orzechy włoskie, dodałam cynamon, kurkumę- bo nie miałam szafranu, chili w proszku, zmielone ziarna kolendry i odrobinę soli. Potem dodałam żółtko i ocet winny. Powinien być czerwony ale miałam biały. Całość wymieszałam.
Sos zasmażkowy dodałam stopniowo do masy orzechowej, wymieszałam.
Kolendrę trzeba posiekać i rozetrzeć a potem wycisnąć sok z kolendry przez gazę do sosu. Mi się nie chciało i dodałam po prostu posiekaną kolendrę.
Gorące półtuszki wyjęłam na talerz i polałam sosem.
Danie można podawać na zimno, wtedy tuszki trzyma się w sosie w chłodzie około 12 godzin.
Nowy wymiar smaku!
Smacznego :)
Na skróty
Komentarze do przepisu (10)

konhambos 06 października 2020Zgłoś do usunięcia
Bardzo mi sie podoba to danie, lacznie z sosem. Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz

kucharka-amatorka 06 października 2020Zgłoś do usunięcia
Widzę, że penetrujesz różne czasopisma w poszukiwaniu ciekawych przepisów. I bardzo dobrze! Miłego dnia! Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz

ErJot 05 października 2020Zgłoś do usunięcia
Apetyczne danie:) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz

KORAL 05 października 2020Zgłoś do usunięcia
Słuchaj, szkoda tego ptactwa dla Stalina. Zjedzmy same, musi być pyszne:) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz

slodkisentyment 05 października 2020Zgłoś do usunięcia
Brzmi rewelacyjnie :) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz