Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab pieczony w rękawie to soczyste, aromatyczne i bardzo eleganckie danie, które możesz zaserwować na specjalne okazje. Mięso z tego przepisu wychodzi wyjątkowo aromatyczne i przede wszystkim nie będzie suche, a dodatki ziół i przypraw podbijają walory smakowe.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
rękaw do pieczenia, miseczka lub miska do marynaty, naczynie żaroodporne lub blaszka, nóż
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44643
160
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 182080
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 237
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44643
160
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 182080
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 237
3
REKLAMA
Dania główne
Schab pieczony w rękawie
smaker
do 15 min
5-6 osób
Składniki
Schab pieczony w rękawie
- 1 kg schabu wieprzowego (bez kości)
- 3 ząbki czosnku
- 60 ml oleju
- 5 g soli
- 2,5 g pieprzu
- 5 g słodkiej papryki
- 2,5 g wędzonej papryki
- 15 g majeranku
- 5 g czosnku granulowanego
- 2,5 g suszonego tymianku lub rozmarynu
- 125 ml wody lub bulionu
- kilka ziarenek jałowca
Sposób przygotowania:
1
Schab umyj i osusz za pomocą ręcznika papierowego. Zrób kilka nacięć na mięsie i pomiędzy nacięcia włóż ząbek czosnku. Posól mięso na wierzchu.
2
Połącz składniki na marynatę. Do miseczki dodaj sól, majeranek, pieprz, rozgniecione ziarenka jałowca, czosnek przeciśnięty przez praskę, olej oraz wędzoną paprykę.
3
Natrzyj mięso marynatą i włóż do pojemnika. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
4
Przełóż schab do rękawa. Ułóż na środku i wyciśnij ze schabu powietrze. Zwiąż końce. Rozgrzej piekarnik (góra-dół) do 180 stopni i wstaw schab w naczyniu żaroodpornym lub blaszce na 70 minut (około 1 godzina na każdy kilogram mięsa).
5
Po 70 minutach wyjmij schab i rozetnij rękaw, ale nie wyjmuj schabu z piekarnika. Zacznij rozcinanie od góry, aby sok, który stworzył się podczas gotowania, nie wypłynął z rękawa. Chodzi o przypieczenie góry. Pozostaw schab w piekarniku przez około 10-15 minut do podpieczenia. Dzięki temu schab zarumieni się i nabierze chrupkości.
6
Po wyjęciu schabu odczekaj kilka minut, aż nieco przestygnie. Pokrój schab w plastry. Podawaj na zimno lub ciepło.