Smaker
Sezon na dynię

Schab po zbójnicku

07.11.2025 Odsłon: 1495
5 (1 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Schab po zbójnicku to bardzo mocne w smaku, aromatyczne danie, które zyskuje niesamowitej miękkości dzięki marynowaniu w solance. Papryka nadaje subtelnej słodyczy, a rozmaryn ziołowego aromatu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 13518

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4247

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 43179

30 min
39
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 514

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 424

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 468

>60 min
5
Dania główne
Schab po zbójnicku
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 300 g schabu wieprzowego w kawałku
  • 150 ml wody
  • 100 ml octu białego winnego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółtka papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki soli
Marynata:
  • 200 g cukru
  • 150 g soli kuchennej
Sposób przygotowania:
1

Schab pokrój w dość grube plastry.

2

W dużym garnku rozpuść wszystkie składniki marynaty w 2 litrach wody. Dodaj do środka kotlety i odstaw je do lodówki na 30 minut. Następnie wyjmij mięso z solanki i dokładnie osusz je ręcznikami papierowymi.

3

Na patelni rozgrzej olej. Kładź kotlety na rozgrzany tłuszcz, dociskając je lekko i smażąc z obu stron przez 3-4 minuty. Przełóż mięso na talerz.

4

Cebulę drobno posiekaj, a papryki pokrój na cienkie paseczki. Na tej samej patelni podsmaż cebulę przez 2 minuty, a następnie dodaj paprykę i drobno posiekany rozmaryn. Smaż, często mieszając, przez ok. 4 minuty. Dołóż drobno posiekany czosnek i kontynuuj smażenie przez ok. 30 sekund.

5

Na patelnię wlej wodę i ocet. Zeskrob z dna przypieczone kawałki i gotuj całość na wolnym ogniu aż płyn zredukuje się o połowę. Zdejmij patelnię z ognia.

6

Kotlety układaj w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Na górze ułóż paprykę z cebulą i całość polej wytworzonym sosem. Wstaw danie do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza i piecz przez ok. 10 minut.

7

Wyjmij naczynie z piekarnika i przykryj je pokrywką lub folią aluminiową. Odstaw na ok. 5-7 minut, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 65 st. Celsjusza.

8

Schab po zbójnicku podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu, z ulubionym dodatkiem skrobiowym.