Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Schab po zbójnicku

07.11.2025 Odsłon: 6783
5.0 (6 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Schab po zbójnicku to bardzo mocne w smaku, aromatyczne danie, które zyskuje niesamowitej miękkości dzięki marynowaniu w solance. Papryka nadaje subtelnej słodyczy, a rozmaryn ziołowego aromatu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Sałatki

Sałatka na święta Bożego Narodzenia

Sałatki Sałatka na święta Bożego Narodzenia

Sałatka jarzynowa z majonezem, to klasyka na Boże Narodzenie. Nie wyobrażamy...

Odsłon: 40892

15 min
39
smaker
smaker
Ciasta

Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasta Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasto piernikowe z orzechowym kremem to prawdziwa pychotka bożonarodzeniowa,...

Odsłon: 13433

>60 min
16
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...

Odsłon: 1532

>60 min
19
Wiesia-S
Wiesia-S
Śniadania

sałatka jajeczna na kanapki

Śniadania sałatka jajeczna na kanapki

Szybka i pyszna sałatka na każdą okazję.

Odsłon: 14804

30 min
10
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Zapiekane ziemniaczki

Przekąski Zapiekane ziemniaczki

Tak przygotowane ziemniaki mogą być do drugiego dania lub jako przekąska.

Odsłon: 2123

30 min
7
wałek
wałek
Przekąski

Śledź po kaszubsku

Przekąski Śledź po kaszubsku

Wyjątkowy w smaku, tradycyjny śledź w pysznej zalewie. W naszym domu raczej n...

Odsłon: 6093

30 min
4
Dania główne
Schab po zbójnicku
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 300 g schabu wieprzowego w kawałku
  • 150 ml wody
  • 100 ml octu białego winnego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółtka papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki soli
Marynata:
  • 200 g cukru
  • 150 g soli kuchennej
Sposób przygotowania:
1

Schab pokrój w dość grube plastry.

2

W dużym garnku rozpuść wszystkie składniki marynaty w 2 litrach wody. Dodaj do środka kotlety i odstaw je do lodówki na 30 minut. Następnie wyjmij mięso z solanki i dokładnie osusz je ręcznikami papierowymi.

3

Na patelni rozgrzej olej. Kładź kotlety na rozgrzany tłuszcz, dociskając je lekko i smażąc z obu stron przez 3-4 minuty. Przełóż mięso na talerz.

4

Cebulę drobno posiekaj, a papryki pokrój na cienkie paseczki. Na tej samej patelni podsmaż cebulę przez 2 minuty, a następnie dodaj paprykę i drobno posiekany rozmaryn. Smaż, często mieszając, przez ok. 4 minuty. Dołóż drobno posiekany czosnek i kontynuuj smażenie przez ok. 30 sekund.

5

Na patelnię wlej wodę i ocet. Zeskrob z dna przypieczone kawałki i gotuj całość na wolnym ogniu aż płyn zredukuje się o połowę. Zdejmij patelnię z ognia.

6

Kotlety układaj w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Na górze ułóż paprykę z cebulą i całość polej wytworzonym sosem. Wstaw danie do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza i piecz przez ok. 10 minut.

7

Wyjmij naczynie z piekarnika i przykryj je pokrywką lub folią aluminiową. Odstaw na ok. 5-7 minut, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 65 st. Celsjusza.

8

Schab po zbójnicku podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu, z ulubionym dodatkiem skrobiowym.