Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Delikatny, soczysty, nie za suchy schab. Żeby taki był szpikuję go boczkiem surowym przyprawionym czubrycą czerwoną. Opiekany na smalcu gęsim. Sos pieczeniowy jasny uzyskuję poprzez podlewanie schabu rosołem i białym winem. Podaję z szagówkami.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik makowy z brzoskwiniami z twarogiem z wiaderka na kruszonce
Witam serdecznie wszystkich odwiedzających mojego bloga kulinarnego chciałab...
Odsłon: 132
2
7
Ciasta
Drożdżówki z serem i dżemem wiśniowym
Pyszne ciastka do kawy, na drugie śniadanie do szkoły czy do pracy. Drożdżówk...
Odsłon: 151
2
Dania główne
Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną
Proponujemy dzisiaj wiejskie pierogi naszej babci Zosi. Prosty farsz z mięsa...
Odsłon: 1899
9
2
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik makowy z brzoskwiniami z twarogiem z wiaderka na kruszonce
Witam serdecznie wszystkich odwiedzających mojego bloga kulinarnego chciałab...
Odsłon: 132
2
7
Ciasta
Drożdżówki z serem i dżemem wiśniowym
Pyszne ciastka do kawy, na drugie śniadanie do szkoły czy do pracy. Drożdżówk...
Odsłon: 151
2
Dania główne
Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną
Proponujemy dzisiaj wiejskie pierogi naszej babci Zosi. Prosty farsz z mięsa...
Odsłon: 1899
9
2
REKLAMA
Dania główne
Schab szpikowany w jasnym sosie pieczeniowym
drNowak
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Schab w kawałku (1kg)
- Boczek surowy (8-10 szt. pasków)
- Cebula (1 szt.)
- Rosół lub bulion (200-300ml)
- Białe wino wytrawne (2-3 kieliszki)
- Smalec gęsi (1 łyżka)
- Mąka wrocławska (kilka łyżek do zaciągnięcia sosu)
- Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka ostra, słodka, gorczyca, czubryca czerwona, czosnek suszony.
Sposób przygotowania:
1
1. Schab płuczę. Z boczku wykrawam paski 1x1 cm, długości dowolnej. Obtaczam je w czubrycy czerwonej. 2. W schabie za pomocą kwyrlejki (mątewki) robię otwory na całą długość schabu. 3. Boczek zaczepiam na igłę do faszerowania i wciągam go do schabu. Ponawiam w kilku miejscach. 4. Schab obtaczam w przyprawach, zawijam w folię spożywczą i wkładam na noc do lodówki.
2
5. W rondlu rozpuszczam smalec gęsi. 6. Wkładam schab i piekę wpierw na ostrym ogniu obracając go by się opiekł i „zamknął”. Następnie zmniejszam gaz, wlewam bulion i piekę ok. ½ godziny.
3
7. Po tym czasie zaczynam podlewać winem i wkrawam cebulkę w kostkę. 8. Piekę następne ½ godziny, co 15-20 min. podlewam winem.
4
9. Po upieczeniu czekam aż ostygnie, wyjmuję go na deskę i kroję na plastry.
5
10. W międzyczasie do sosu wsypuję mąkę i podgrzewając go na małym ogniu mieszam trzepaczką. Gdy sos odpowiednio zgęstnieje wkładam plastry schabu i podgrzewam je w sosie. 11. Podaję z szagówkami (jak je zrobić? zapraszam do mojego przepisu na "szagówki").