Smaker
Sezon na bób

Schab w kapuście

01.07.2024 Odsłon: 1853
5.0 (5 oceny)
Schab w kapuście
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Schab w kapuście to klasyk polskiej kuchni. Podany z ziemniakami stanowi solidny obiad. Ale równie dobrze smakuje z chlebem lub bez żadnych dodatków. Taki schab to przeciwieństwo fast foodu. Warto uważnie celebrować zarówno sam posiłek, jak i jego przygotowanie. Udekorowany kolorową papryczką i ziołami pięknie prezentuje się na stole.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasto szpinakowe z malinami
AnetaJR
AnetaJR
Ciasta

Ciasto szpinakowe z malinami

Ciasta Ciasto szpinakowe z malinami

Pyszny, delikatny biszkopt przełożony galaretką z malinami i bitą śmietana. C...

Odsłon: 8

60 min
1
Pulpety w sosie pomidorowym z makaronem
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pulpety w sosie pomidorowym z makaronem

Dania główne Pulpety w sosie pomidorowym z makaronem

Danie pełne smaku i aromatu.

Odsłon: 31

60 min
1
Ciasto jogurtowe z morelami
basiliana
basiliana
Ciasta

Ciasto jogurtowe z morelami

Ciasta Ciasto jogurtowe z morelami

W sklepach i na straganach pojawiły się już polskie morele. Te słodkie, delik...

Odsłon: 12932

60 min
36
Bób z roszponką.
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Bób z roszponką.

Dodatki Bób z roszponką.

Dzisiaj przygotowałam bób z roszponką z przepisu Kolekcja dobrej kuchni wg. A...

Odsłon: 61

60 min
2
Karczek z piekarnika.
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Karczek z piekarnika.

Dania główne Karczek z piekarnika.

Karczek który dzisiaj proponuję jest miękki, kruchy i smaczny. Wystarczy mary...

Odsłon: 275

30 min
4
Sałatka z makaronem orzo
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z makaronem orzo

Sałatki Sałatka z makaronem orzo

Sałatka z makaronem orzo, kurczakiem i ogórkiem to lekka, sycąca i pełna świe...

Odsłon: 4147

15 min
8
Dania główne
Schab w kapuście
Schab w kapuście
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 600-700 g schabu bez kości
  • 800 g kapusty kiszonej z marchewką
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 50 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka kminku
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 3-4 gałązki świeżego rozmarynu
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
  • ½ czerwonej papryczki chili (do dekoracji)
  • olej rzepakowy (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Pokrój schab na 5-6 plastrów i lekko rozbij je tłuczkiem. Natrzyj przeciśniętym przez praskę czosnkiem, utartym w moździerzu majerankiem i pieprzem. Wstaw na co najmniej godzinę do lodówki. Przed smażeniem ogrzej do temperatury pokojowej i oprósz solą. Rozgrzej na patelni olej i obsmaż na nim plastry schabu (2 minuty po każdej ze stron). Zdejmij mięso z patelni i – jeśli to konieczne – dolej na nią odrobinę świeżego tłuszczu.

2

Pokrój cebulę w piórka i zeszklij na patelni. Dodaj poszatkowaną, odciśniętą z nadmiaru soku kapustę. Dołóż też listki laurowe, ziele angielskie, kminek i jedną, drobno posiekaną gałązkę rozmarynu (resztę odłóż do dekoracji). Smaż przez kilka minut, cały czas mieszając. Dodaj do kapusty masło i poczekaj, aż się całkowicie roztopi. Smaż jeszcze przez chwilę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

3

Ułóż trochę ponad połowę kapusty na dnia żaroodpornej formy. Wyłóż na nią plastry schabu. Przykryj resztą kapusty. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz pod przykryciem przez godzinę. Po tym czasie podnieś temperaturę piekarnika do 220°C, zdejmij przykrywkę i piecz jeszcze przez 10 minut.

4

Podaj schab w kapuście udekorowany świeżym rozmarynem i plasterkami chili.