Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab w kapuście to klasyk polskiej kuchni. Podany z ziemniakami stanowi solidny obiad. Ale równie dobrze smakuje z chlebem lub bez żadnych dodatków. Taki schab to przeciwieństwo fast foodu. Warto uważnie celebrować zarówno sam posiłek, jak i jego przygotowanie. Udekorowany kolorową papryczką i ziołami pięknie prezentuje się na stole.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dodatki
sos waniliowy
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 91
2
2
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 16482
37
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dodatki
sos waniliowy
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 91
2
2
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 16482
37
REKLAMA
Dania główne
Schab w kapuście
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 600-700 g schabu bez kości
- 800 g kapusty kiszonej z marchewką
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 50 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka kminku
- 2 łyżeczki majeranku
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 3-4 gałązki świeżego rozmarynu
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- ½ czerwonej papryczki chili (do dekoracji)
- olej rzepakowy (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Pokrój schab na 5-6 plastrów i lekko rozbij je tłuczkiem. Natrzyj przeciśniętym przez praskę czosnkiem, utartym w moździerzu majerankiem i pieprzem. Wstaw na co najmniej godzinę do lodówki. Przed smażeniem ogrzej do temperatury pokojowej i oprósz solą. Rozgrzej na patelni olej i obsmaż na nim plastry schabu (2 minuty po każdej ze stron). Zdejmij mięso z patelni i – jeśli to konieczne – dolej na nią odrobinę świeżego tłuszczu.
2
Pokrój cebulę w piórka i zeszklij na patelni. Dodaj poszatkowaną, odciśniętą z nadmiaru soku kapustę. Dołóż też listki laurowe, ziele angielskie, kminek i jedną, drobno posiekaną gałązkę rozmarynu (resztę odłóż do dekoracji). Smaż przez kilka minut, cały czas mieszając. Dodaj do kapusty masło i poczekaj, aż się całkowicie roztopi. Smaż jeszcze przez chwilę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3
Ułóż trochę ponad połowę kapusty na dnia żaroodpornej formy. Wyłóż na nią plastry schabu. Przykryj resztą kapusty. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz pod przykryciem przez godzinę. Po tym czasie podnieś temperaturę piekarnika do 220°C, zdejmij przykrywkę i piecz jeszcze przez 10 minut.
4
Podaj schab w kapuście udekorowany świeżym rozmarynem i plasterkami chili.