Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Polecam połączenie wędzonej papryki, kremu balsamicznego i gorzkiej czekolady. To podstawowa baza do tego sosu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 478
4
3
Zupy
Zupa grzybowa z kaszą gryczaną- wigilijna
Nasza babcia Ksenia gotowała na wigilię zupę grzybową z kaszą gryczaną. Jedli...
Odsłon: 239
3
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 9637
8
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1119
15
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4456
16
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 478
4
3
Zupy
Zupa grzybowa z kaszą gryczaną- wigilijna
Nasza babcia Ksenia gotowała na wigilię zupę grzybową z kaszą gryczaną. Jedli...
Odsłon: 239
3
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 9637
8
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1119
15
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4456
16
REKLAMA
Dania główne
Schab z wędzoną śliwką w paprykowo-czekoladowym sosie:
helenapon
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5 kg schabu bez kości
- kilka wędzonych śliwek
- 2 pełne łyżki klarowanego masła
- 2 łyżki przyprawy podlaskiej do mięs pieczonych
- 1 łyżka musztardy miodowej
- 1 łyżka płynnego miodu
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 płaska łyżeczka soli morskiej
- 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
- Sos paprykowo-czekoladowy:
- 1/4 szklanki sosu z pieczeni
- 1/4 szklanki czerwonego, półwytrawnego wina
- 2 łyżki płynnego miodu
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki kremu balsamicznego
- 1 cebula
- 5 kostek gorzkiej czekolady 70 %
- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Schab umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i przy pomocy noża o długim, cienkim ostrzu- zrobić w nim wąski tunel.Włożyć do środka wędzone śliwki, mocno je upychając. W misce wymieszać musztardę, miód, sos sojowy, przyprawę podlaską i paprykę.Natrzeć mięso i przełożyć do mocnego woreczka foliowego. Wstawić na dwie godziny do lodówki. Po tym czasie zrumienić na sklarowanym maśle z obu stron. Można użyć innego tłuszczu: smalcu lub oleju. Schab przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać dwoma łyżkami wytopionego tłuszczu, dodać 1/4 szklanki bulionu i 1/4 szklanki czerwonego półsłodkiego wina. Piec pod przykryciem około 1,5 godziny. Rozgrzać masło i "zeszklić" drobniutko pokrojoną cebulkę. Odstawić. Na głęboką patelnię wlać 1/4 szklanki sosu pieczeniowego (wykorzystałam sos z pieczonego schabu).Dodać cebulkę, wino, miód i krem balsamiczny. Całość gotować aż nadmiar płynu odparuje. Doprawić solą, pieprzem i wędzoną papryką. Zmiksować lub przetrzeć przez sito. Na końcu wrzucić kostki gorzkiej czekolady i mieszać aż czekolada się roztopi a sos stanie się gładki.