Smaker

Schab zawijany w boczek

16.12.2022 Odsłon: 103624
5.0 (169 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Schab to mięso, które trafia na stoły Polaków nawet kilka razy w tygodniu. Nic dziwnego zatem, że w bożonarodzeniowy czas chcemy nadać mu niecodzienną formę. Jedną z bardziej wykwintnych, prawdziwie odświętnych propozycji jest schab zawijany w boczek.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5676

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 957

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 249

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 36967

30 min
38
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 115

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 157

60 min
4
Dania główne
Schab zawijany w boczek
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg schabu bez kości
  • 200 g wędzonego boczku w plastrach
  • 250 g suszonej żurawiny
  • 1 cebula
  • 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki
  • ¼ łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki
  • ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 5 ziaren ziela angielskiego (utartego w moździerzu)
  • sól (do smaku)
  • olej rzepakowy (do marynaty i do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj marynatę z 1-2 łyżek oleju, miodu, musztardy, przeciśniętego przez praskę czosnku, sproszkowanych papryk, pieprzu, ziela angielskiego i soli.

2

Umyj schab i oczyść z błonek. Przetnij go ślimakowo – tak, by powstał prostokątny płat. Natrzyj mięso marynatą, zroluj, owiń folią spożywczą i odstaw na co najmniej godzinę do lodówki.

3

Namocz żurawinę w wodzie i posiekaj drobno. Pokrój w kostkę obraną cebulę i zeszklij na oleju. W połowie smażenia dodaj na patelnię tymianek. Usmażoną cebulę wymieszaj z żurawiną i dopraw do smaku solą i pieprzem.

4

Rozwiń schab i rozłóż na całej powierzchni (z wolnym marginesem przy zewnętrznym, długim boku) rozsmaruj farsz. Zwiń roladę i zepnij wykałaczkami. Obłóż plastrami boczku. Tak przygotowany schab możesz dodatkowo owinąć sznurkiem. Następnie odstaw go na kilka godzin do lodówki.

5

Wstaw schab pod przykryciem (w naczyniu żaroodpornym) do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez około godzinę. Zdejmij przykrycie, by boczek się zarumienił, i piecz jeszcze 15-20 minut. Schab podawaj gorący lub na zimno, jako dodatek do pieczywa.