Smaker
Sezon na dynię

Schabowe z kapustą

02.01.2023 Odsłon: 1055
5.0 (4 oceny)
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Połączenie schabu i kapusty kiszonej jest jednym z popularniejszych zestawów w kuchni polskiej. Chrupiące mięso w duecie z aromatyczną kapustą podaną na ciepło to świetny pomysł na obiad. Schab możesz zastąpić mięsem drobiowym lub rybą, a do kapusty dodaj ulubione suszone zioła.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22544

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14848

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4647

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44339

30 min
43
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 614

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 631

30 min
3
Dania główne
Schabowe z kapustą
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Schab
  • 500 g schabu bez kości
  • 2 jajka
  • 4-5 łyżek bułki tartej
  • smalec lub olej do smażenia
Kapusta
  • 500 g kapusty kiszonej
  • 50 g suszonych grzybów (prawdziwki, podgrzybki)
  • 1-2 marchewki
  • 1 biała cebulka
  • 2 liście laurowe i ziele angielskie
  • olej tłoczony na zimno, najlepiej rzepakowy
  • sól i pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki majeranku i kminku
  • ewentualnie 2 łyżki mąki pszennej i 2 łyżki masła
Sposób przygotowania:
1

Danie zacznij od przygotowania kapusty. Zalej grzyby wodą i zostaw najlepiej na całą noc. Po czym pokrój je w paseczki. Wypłucz kapustę pod bieżącą wodą, odciśnij i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż kapustę do garnka, zalej wodą (także wodą po moczeniu grzybów), dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Gotuj kapustę około 20 minut, następnie dodaj pokrojone grzyby, startą na tarce jarzynowej marchewkę, zioła i gotuj jeszcze kolejne 40 minut na średnim ogniu. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Na oleju rozgrzej posiekaną drobno cebulkę, a jeśli preferujesz gęstszą kapustę, dodaj też mąkę i masło oraz zrób zasmażkę. Wymieszaj cebulkę z kapustą, przykryj garnek pokrywką i odstaw.

2

Schab umyj, osusz i pokrój w plasterki. Każdy kawałek rozbij tłuczkiem z obydwu stron, po czym oprósz solą i pieprzem. Przygotuj dwie miseczki – do jednej wbij jajka i roztrzep, a do drugiego wsyp bułkę tartą. Sukcesywnie obtaczaj kotlety w jajku i bułce i smaż na rozgrzanym tłuszczu. Smaż mięso z obydwu stron na złoty kolor, a potem odłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

3

Usmażone kotlety możesz podać na półmisku z ciepłą kapustą kiszoną lub podać te dwa elementy dania oddzielnie. Do całości będą pasowały ziemniaki z wody, kopytka lub puree ziemniaczane.