Smaker

Sernik z musem truskawkowym

25.05.2023 Odsłon: 46980
5.0 (69 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sernik z musem truskawkowym to idealny deser na upalne i słoneczne dni. Całość jest mocno owocowa i waniliowa. Najlepiej smakuje, gdy bardzo dobrze je schłodzicie - wówczas staje się jeszcze bardziej orzeźwiające.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1782

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 124

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 587

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4850

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7799

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 482

15 min
16
Dania główne
Sernik z musem truskawkowym
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Spód:
  • 2 żółtka
  • 50 g cukru pudru
  • 75 g masła
  • 120 g mąki pszennej
  • ¼ łyżeczki soli
Warstwa serowa:
  • 200 g świeżych truskawek
  • 90 g cukru pudru
  • ½ łyżeczki pasty waniliowej
  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku
  • 2 łyżki wody
  • 500 g serka homogenizowanego
Mus truskawkowy:
  • 200 g truskawek
  • 50 g cukru pudru
  • 15 ml soku z cytryny
  • 1 łyżeczka żelatyny w proszku
  • 1 łyżka wody
Dodatkowo:
  • truskawki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj spód. W misce wymieszaj ze sobą żółtka z cukrem pudrem do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj miękkie masło i połącz ze sobą składniki. Wsyp mąkę oraz sól. Zmiksuj całość na wolnych obrotach. Ciasto powinno mieć bardzo gęstą konsystencję. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przenieś do niej ciasto. Formę wstaw do lodówki na 30 minut, a następnie piecz w temperaturze 160 st. Celsjusza przez 30 minut. Wyjmij i całkowicie ostudź.

2

Przygotuj warstwę serową. Żelatynę wymieszaj z ciepłą wodą. Odstaw do całkowitego ostudzenia. W misce utrzyj serek homogenizowany z cukrem i wanilią. Wlej cienkim strumyczkiem żelatynę i dobrze wymieszaj. Truskawki umyj i usuń szypułki. Podziel je na połowy i postaw je wokół obręczy tortownicy, na sztorc. Zalej spód i owoce przygotowaną wcześniej warstwą serową. Ciasto wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

3

Przygotuj mus truskawkowy. Żelatynę rozpuść z ciepłą wodą. Truskawki umyj i oczyść z szypułek. Zmiksuj je na gładką masę za pomocą blendera lub robota kuchennego. Przecedź mus przez sito, by pozbyć się pestek. Przełóż gładką masę do garnka. Do truskawek dodaj sok z cytryny i cukier. Zagotuj całość na wolnym ogniu. Zdejmij i odstaw do przestudzenia na ok. 30 minut.

4

Do musu truskawkowego dodaj żelatynę i całość wymieszaj. Odstaw na kolejne 30 minut, do całkowitego przestygnięcia. Mus wylej na sztywny już wierzch ciasta i wyrównaj. Wstaw je do lodówki na co najmniej 3 godziny. Sernik z musem truskawkowym podawaj na zimno, po udekorowaniu krojonymi truskawkami.