Smaker
Dania jednogarnkowe

Sójki - przepis regionalny

18.10.2022 Odsłon: 13022
5.0 (22 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Mazowieckie sójki to przepis, który znów powraca do łask i to na terenie całego kraju. Nie ma się co dziwić, gdyż te pyszne, pieczone pierożki sprawdzą się zarówno w roli słonej przekąski, jak i samodzielnego dania obiadowego. Tradycyjnie przygotowuje się je na Święto Trzech Króli, jednak ze względu na postny farsz bywają podawane także jako danie wigilijne.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 24937

15 min
63
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6067

30 min
27
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Roladki z cukinii

Przekąski Roladki z cukinii

Aromatyczne i smaczne roladki na gorącą kolację lub drugie śniadanie do pracy.

Odsłon: 89

30 min
2
KORAL
KORAL
Desery

Ciasteczka pistacjowe

Desery Ciasteczka pistacjowe

Delikatnie chrupiące ciasteczka idealne do niedzielnej kawki.

Odsłon: 49

15 min
1
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 321

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 154

15 min
2
Dania główne
Sójki - przepis regionalny
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto
  • 500 g mąki pszennej (najlepiej typu 500),
  • 15 g świeżych drożdży (lub około 5 g instant),
  • 250 ml wody,
  • 2 łyżki mleka,
  • 2 łyżeczki cukru,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 40 ml oleju roślinnego
Farsz
  • 500 g kapusty kiszonej,
  • garść ulubionych grzybów suszonych,
  • 60 g kaszy jaglanej ugotowanej,
  • 1 mała cebula,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego,
  • odrobina kminku,
  • sól i pieprz do smaku
Dodatkowo
  • 1 jajko
Sposób przygotowania:
1

Jeśli korzystasz ze świeżych drożdży, najpierw trzeba zrobić zaczyn. Wystarczy podgrzać wodę, aby była letnia (nie gorąca) i przelać około 150 ml do wysokiego kubka. Następnie trzeba dodać 2 łyżki mąki tortowej, 2 łyżeczki cukru, odrobinę soli i pokruszyć świeże drożdże. Całość wymieszaj, a następnie przykryj ściereczką. Kiedy zacznie pracować (pienić się), oznacza to, że jest gotowy. Powinien też zwiększyć swoją objętość.

2

Resztę mąki wsyp do dużej miski lub przesiej na stolnicę. Dodaj zaczyn, mleko w temperaturze pokojowej, pozostałą część soli i zacznij zagniatać ciasto ręcznie lub z pomocą miksera z hakiem. Pod koniec wlej olej. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.

3

Uformuj kulę, podsyp jeszcze mąką i zostaw w misce. Przykryj szmatką i odczekaj około godzinę aż urośnie.

4

W tym czasie przygotuj farsz. Grzyby zamocz w wodzie i zostaw na chwilę. Kapustę kiszoną posiekaj na desce do krojenia i odciśnij z niej nadmiar soku. Cebulę obierz i pokrój drobno.

5

W małym garnku albo średniej wielkości rondelku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę, aby lekko się zeszkliła. Potem dodaj odcedzone grzyby, podsmaż chwilę. Dołóż kapustę kiszoną i kaszę. Smaż mieszając dość często. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem.

6

Z wyrośniętego ciasta przygotuj równe kuleczki, powinno wyjść ich około 10. Każdą z kulek rozwałkuj na blacie. Na środku ułóż farsz i zlep brzegi. Układaj jeden pieróg obok drugiego na blaszce do pieczenia. Zostaw na 15 minut. Roztrzep jajko i posmaruj nim wierzch ciasta. Piecz około 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza bez termoobiegu.