Smaker

Sójki - przepis regionalny

18.10.2022 Odsłon: 14183
5.0 (22 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Mazowieckie sójki to przepis, który znów powraca do łask i to na terenie całego kraju. Nie ma się co dziwić, gdyż te pyszne, pieczone pierożki sprawdzą się zarówno w roli słonej przekąski, jak i samodzielnego dania obiadowego. Tradycyjnie przygotowuje się je na Święto Trzech Króli, jednak ze względu na postny farsz bywają podawane także jako danie wigilijne.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 973

60 min
4
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 437

30 min
1
smaker
smaker
Ciasta

Najlepsze ciasto cynamonowe

Ciasta Najlepsze ciasto cynamonowe

Najlepsze, najprostsze i najszybsze do zrobienia ciasto cynamonowe. Wystarczy...

Odsłon: 5140

30 min
8
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Roladki z polędwicy wieprzowej

Dania główne Roladki z polędwicy wieprzowej

Delikatna polędwica wieprzowa, aromatyczne dodatki , to super danie obiadowe.

Odsłon: 167

30 min
2

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort czekoladowo-orzechowy

Ciasta Tort czekoladowo-orzechowy

Polecam. Duży tort o wyrazistym smaku. Pasuje na każdą okazję.

Odsłon: 2703

>60 min
45
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 21586

60 min
15
Dania główne
Sójki - przepis regionalny
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto
  • 500 g mąki pszennej (najlepiej typu 500),
  • 15 g świeżych drożdży (lub około 5 g instant),
  • 250 ml wody,
  • 2 łyżki mleka,
  • 2 łyżeczki cukru,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 40 ml oleju roślinnego
Farsz
  • 500 g kapusty kiszonej,
  • garść ulubionych grzybów suszonych,
  • 60 g kaszy jaglanej ugotowanej,
  • 1 mała cebula,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego,
  • odrobina kminku,
  • sól i pieprz do smaku
Dodatkowo
  • 1 jajko
Sposób przygotowania:
1

Jeśli korzystasz ze świeżych drożdży, najpierw trzeba zrobić zaczyn. Wystarczy podgrzać wodę, aby była letnia (nie gorąca) i przelać około 150 ml do wysokiego kubka. Następnie trzeba dodać 2 łyżki mąki tortowej, 2 łyżeczki cukru, odrobinę soli i pokruszyć świeże drożdże. Całość wymieszaj, a następnie przykryj ściereczką. Kiedy zacznie pracować (pienić się), oznacza to, że jest gotowy. Powinien też zwiększyć swoją objętość.

2

Resztę mąki wsyp do dużej miski lub przesiej na stolnicę. Dodaj zaczyn, mleko w temperaturze pokojowej, pozostałą część soli i zacznij zagniatać ciasto ręcznie lub z pomocą miksera z hakiem. Pod koniec wlej olej. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.

3

Uformuj kulę, podsyp jeszcze mąką i zostaw w misce. Przykryj szmatką i odczekaj około godzinę aż urośnie.

4

W tym czasie przygotuj farsz. Grzyby zamocz w wodzie i zostaw na chwilę. Kapustę kiszoną posiekaj na desce do krojenia i odciśnij z niej nadmiar soku. Cebulę obierz i pokrój drobno.

5

W małym garnku albo średniej wielkości rondelku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę, aby lekko się zeszkliła. Potem dodaj odcedzone grzyby, podsmaż chwilę. Dołóż kapustę kiszoną i kaszę. Smaż mieszając dość często. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem.

6

Z wyrośniętego ciasta przygotuj równe kuleczki, powinno wyjść ich około 10. Każdą z kulek rozwałkuj na blacie. Na środku ułóż farsz i zlep brzegi. Układaj jeden pieróg obok drugiego na blaszce do pieczenia. Zostaw na 15 minut. Roztrzep jajko i posmaruj nim wierzch ciasta. Piecz około 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza bez termoobiegu.