Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Szafranowe risotto z rukolą i pistacjami

13.06.2017 Odsłon: 2261
5.0 (12 oceny)

Przepis dnia: 16-06-2017

30 min
3-4 os.
Futka
Futka

Risotto to pyszna włoska klasyka, która sprawia, że ryż może smakować niesamowicie. Kremowa i kleista konsystencja oraz wyrazisty smak każdego ziarenka, cudownie rozpieszcza nasze kubki smakowe. Dzisiaj zapraszam na szafranowe risotto z dodatkiem pistacji oraz świeżej rukoli. Całość jest finezyjna i bardzo aromatyczna, przeplata słodycz z subtelną nutką kwaskowości. Smacznie polecam :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Polędwiczki wieprzowe w sosie cebulowym

Dania główne Polędwiczki wieprzowe w sosie cebulowym

Delikatne mięso wieprzowe w rumianym sosie cebulowym to doskonała propozycja...

Odsłon: 1977

30 min
8
smaker
smaker
Ciasta

Szarlotka cesarska

Ciasta Szarlotka cesarska

Istnieje wiele przepisów na ciasta z jabłkami, jednak dziś prezentujemy szarl...

Odsłon: 10933

60 min
14
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Placek królewski z orzechami

Desery Placek królewski z orzechami

Smaczny, efektowny, a przy tym prosty w przygotowaniu placek.

Odsłon: 295

60 min
5
smaker
smaker
Ciasta

Małpie Figle

Ciasta Małpie Figle

Ciasto „Małpie figle” to z pozoru klasyczny sernik z ciemnym ciastem. Tajemni...

Odsłon: 22058

60 min
28
smaker
smaker
Przekąski

Przekąska z żurawiną i serem camembert

Przekąski Przekąska z żurawiną i serem camembert

Przekąska z żurawiną i serem camembert to połączenie elegancji i prostoty, kt...

Odsłon: 4528

15 min
6
KORAL
KORAL
Ciasta

Biszkopt z mąką ziemniaczaną

Ciasta Biszkopt z mąką ziemniaczaną

Biszkopt nie opada po upieczeniu i jest nieco wilgotniejszy od tradycyjnego....

Odsłon: 175

30 min
3
Dania główne
Szafranowe risotto z rukolą i pistacjami
Autor:
Futka
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 szklanka ryżu Arborio
  • 50 g świeżej rukoli
  • 2 cebule szalotki
  • 1 garść pistacji
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 1 kieliszek białego wina
  • bulion
  • plaster masła
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta szafranu
  • pieprz kolorowy
  • sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

Pokrojoną drobno szalotkę szklimy na maśle, dodajemy suchy ryż i smażymy przez chwilę, aż ten wchłonie cały tłuszcz. Następnie ryż zalewamy białym winem, a gdy go wchłonie, podlewamy partiami bulionem (około 3 szklanki na 1 szklankę ryżu), pamiętając o mieszaniu. W międzyczasie dodajemy szczyptę szafranu, a pod sam koniec rukolę zmiksowaną z oliwą z oliwek. Gdy ryż będzie miał już odpowiednią konsystencję, doprawiamy go solą i kolorowym pieprzem, dodajemy parmezan, dokładnie mieszamy, ściągamy z gazu, przykrywamy patelnię i dajemy "dojść" daniu około 2 - 3 minuty.

2

Gotowe risotto wykładamy na talerze i podajemy z listkiem rukoli oraz pistacjami.

3

Życzę smacznego! :)