Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiaj zapraszam na szybki obiad ze schabu. Rozbijemy kawałki mięsa tak, żeby wymagały minimalnej obróbki cieplnej, i przygotujemy gęsty, pełen smaku sos pieczarkowo-śmietanowy. Schab przygotowany w ten sposób jest pyszny i pełen smaku, a połączenie pieczarek, cebuli i wina w sosie wynosi go na naprawdę niesamowity poziom.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ciasta
Sernik z ciastkami OREO
Prosty w przygotowaniu, puszysty i smaczny sernik. Sernik przygotowany na spo...
Odsłon: 135
5
Desery
Deser a'la tiramisu
Dzisiaj zapraszam Was na deser zero waste. Został mi otwarty serek mascarpone...
Odsłon: 706
10
18
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ciasta
Sernik z ciastkami OREO
Prosty w przygotowaniu, puszysty i smaczny sernik. Sernik przygotowany na spo...
Odsłon: 135
5
Desery
Deser a'la tiramisu
Dzisiaj zapraszam Was na deser zero waste. Został mi otwarty serek mascarpone...
Odsłon: 706
10
18
REKLAMA
Dania główne
Szybki schab z pieczarkami
MazPrzyGarach
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 3 szalotki (ok. 100 g)
- 400 – 500 g pieczarek
- 5 plastrów schabu bez kości (ok. 600 – 700 g)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki masła klarowanego (ok. 25 g)
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 gałązka tymianku
- 120 ml białego wina
- 180 ml śmietanki 18%
Sposób przygotowania:
1
Trzy duże szalotki pokrój w cienkie półplasterki, a pieczarki w dosyć grube półplasterki. Pietruszkę drobno posiekaj.
2
5 plastrów schabu o grubości około 1.5 cm delikatnie rozbij z obu stron za pomocą tłuczka. Nie muszą być tak cienkie jak na kotlety – wystarczy, że zmniejszą swoją grubość o połowę. Plastry schabu przypraw z obu stron solą i mielonym czarnym pieprzem.
3
W szerokim rondlu o grubym dnie rozgrzej dwie łyżki masła klarowanego. Na rozgrzany tłuszcz wykładam rozbite plastry mięsa i smaż je partiami po około 3 – 4 minuty na stronę, do uzyskania złotego koloru. Gotowe mięso wyjmij z rondla i odłóż na talerz, pod przykryciem, na czas przygotowania sosu.
4
Na pozostały w rondlu tłuszcz wyłóż szalotkę i smaż ją przez 2, 3 minuty, stale mieszając, aż stanie się miękka i półprzezroczysta. Kiedy cebula zmięknie, dodaj do niej pokrojone pieczarki. Zawartość rondla smaż na średnim ogniu, stale mieszając, przez około 3 – 4 minuty, aż grzyby nabiorą pięknego, głębokiego koloru i zdecydowanie zmniejszą swoją objętość.
5
Dodaj do rondla 4 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i smaż przez około 30 sekund, do uwolnienia aromatu przez czosnek. Następnie dodaj gałązkę świeżego tymianku i posiekaną pietruszkę i 120 ml białego, wytrawnego wina. Zawartość rondla krótko przemieszaj i duś przez parę minut, do odparowania płynu.
6
Dodaj 180 ml śmietanki 18% i przemieszaj sos do całkowitego połączenia. Do tak przygotowanego sosu włóż podsmażone wcześniej plastry schabu wraz ze wszystkimi sokami, które z niech wypłynęły. Naczynie przykryj pokrywką, ustaw pod nim najniższy ogień i duś jego zawartość przez kolejnych 5 – 10 minut.
7
Schab podawaj przybrany świeżą pietruszką, z surówką i ziemniakami lub kaszą.
8
Smacznego!