Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mięso z tego przepisu wychodzi kruche , mięciutkie i smaczne a sos jeszcze smaczniejszy. Łatwy i prosty przepis na te pyszne kruche mięsko. Polecam
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
rondel, nóż, deska, ręcznik papierowy, widelec,
Etapy przygotowania
Redakcja radzi:
Szynka wieprzowa w sosie własnym to doskonały pomysł na niedzielny obiad. Trzeba jednak odpowiednio zadbać o mięso, aby było idealnie kruche i soczyste.
Co zrobić, żeby szynka w sosie własnym była miękka?
Aby przygotować miękkie, rozpływające się w ustach mięso, trzeba je dobrze przyrządzić. Przed duszeniem szynkę warto obsmażyć na gorącym tłuszczu, aż nabierze złocisto-brązowego koloru. Najważniejsze jest jednak długie i powolne duszenie na małym ogniu, nawet przez 2-3 godziny. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że mięso stanie się suche i twarde.
Szynkę możesz również zamarynować dzień wcześniej lub na kilka godzin przed przygotowaniem, np. w maślance, jogurcie albo mleku. Dzięki temu będzie bardziej krucha już podczas duszenia.
Jaki sos jest dobry do szynki?
Podczas duszenia powstaje aromatyczny sos własny, którym można polać mięso. Warto go lekko zagęścić mąką lub zasmażką, aby uzyskał bardziej aksamitną konsystencję.
Do wieprzowiny świetnie pasuje także sos śliwkowy, który równoważy smak i dodaje delikatnej kwaskowości. Możesz go przygotować bardzo prosto. Wystarcz, że do sosu własnego dodasz wcześniej namoczone suszone śliwki i będziesz gotować całość przez około 10 minut. Na koniec sos zblenduj, by był gładki i kremowy.
Dobrze sprawdzi się również wyrazisty sos chrzanowy, który podkreśli smak mięsa, a także szybki w przygotowaniu sos musztardowy.
Jakie przyprawy dodać do szynki w sosie własnym?
Szynkę wieprzową zawsze należy doprawić solą i pieprzem, ale warto sięgnąć też po inne przyprawy, które wzbogacą jej smak i aromat. Wiele osób korzysta z gotowych mieszanek do wieprzowiny, jednak równie dobrze można przygotować własną. Wystarczy, że połączysz sól, czosnek granulowany, paprykę słodką, cebulę, kminek, pieprz czarny, chili i majeranek w dowolnych proporcjach.
Dobrze sprawdzą się także gorczyca biała, nasiona kolendry, cząber, rozmaryn, ziele angielskie oraz liść laurowy.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
99
Dania główne
Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem
Takie danie smakuje wyśmienicie z sokiem z cytryny lub octem.
Odsłon: 1726
25
Sałatki
Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
Sałatka z kuskusem i tuńczykiem to lekka, pożywna propozycja na lunch czy kol...
- Polska
- Śródziemnomorska
- Buliony
- Kasze i ryż
- Kuskus
- Warzywa
- Cukinia
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Rozmaryn
Odsłon: 16599
11
Ostatnio komentowane przepisy
99
Dania główne
Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem
Takie danie smakuje wyśmienicie z sokiem z cytryny lub octem.
Odsłon: 1726
25
Sałatki
Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
Sałatka z kuskusem i tuńczykiem to lekka, pożywna propozycja na lunch czy kol...
- Polska
- Śródziemnomorska
- Buliony
- Kasze i ryż
- Kuskus
- Warzywa
- Cukinia
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Rozmaryn
Odsłon: 16599
11
REKLAMA
Dania główne
Szynka wieprzowa w sosie własnym
bozena1960
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- szynka wieprzowa około 600 - 700 g,
- czosnek 2 ząbki,
- cebula 1,
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
- liście laurowe 2,
- ziarenka ziela angielskiego 3,
- przyprawa do wieprzowiny 1 łyżeczka,
- mąka 2 łyżki,
- masło klarowne lub olej do smażenia,
Sposób przygotowania:
1
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Przyprawić solą, pieprzem oraz przyprawą do wieprzowiny. W rondlu z grubym dnem rozgrzać tłuszcz i podsmażać mięso na złoty, rumiany kolor. Gdy mięso uzyska kolor brązu czy przysmaży się dodajemy pokrojona drobno cebulę oraz posiekany drobno czosnek. Jeszcze chwilę podsmażamy i zalewamy wodą tak by mięso było przykryte, dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem do miękkości. Gdy mięso jest juz całkowicie miękkie wyjmujemy je na talerz a powstały sos zagęszczamy mąką wymieszana w wodzie. W razie potrzeby doprawiamy do smaku. Smacznego Podałam z kluskami i czerwoną kapustą.
2
Danie gotowe do podania.