Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tajskie dyniowe curry z warzywami to doskonałe bezmięsne danie. Dość ostre, aromatyczne, niezwykle bogate, pożywne i smaczne – nie bez przyczyny kuchnia Tajlandii w całym świecie słynie z owej “smaczności”. Bazą gęstego sosu curry jest mleko kokosowe połączone z musem dyniowym, a w sosie zanurzone są ziemniaki i zielony groszek. Doskonałe dopełnienie potrawy stanowią podane na wierzchu podsmażone boczniaki. Ostrość dania można regulować ilością dodanej czerwonej pasty curry. Tajskie dyniowe curry najlepiej smakuje z gotowanym ryżem jaśminowym.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
12
Dania główne
Karczek w sosie pomidorowym z oliwkami
Mój mąż nie cierpi chrzanu, ale karczek i owszem, uwielbia. Kiedy więc reszta...
Odsłon: 1674
58
4
Ciasta
Angielska dama
Angielska dama to ciekawa wariancja na temat popularnego miodownika. Łączy w...
Odsłon: 2080
6
Desery
Sernik bez pieczenia z borówką amerykańską i niebieską galaretką.
Ten sernik bez pieczenia to tak zwany sernik na zimno. Przepis prosty i łatwy...
Odsłon: 2144
3
Ostatnio komentowane przepisy
12
Dania główne
Karczek w sosie pomidorowym z oliwkami
Mój mąż nie cierpi chrzanu, ale karczek i owszem, uwielbia. Kiedy więc reszta...
Odsłon: 1674
58
4
Ciasta
Angielska dama
Angielska dama to ciekawa wariancja na temat popularnego miodownika. Łączy w...
Odsłon: 2080
6
Desery
Sernik bez pieczenia z borówką amerykańską i niebieską galaretką.
Ten sernik bez pieczenia to tak zwany sernik na zimno. Przepis prosty i łatwy...
Odsłon: 2144
3
REKLAMA
Dania główne
Tajskie dyniowe curry
hajduczek-naturalnie
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg puree z pieczonej dyni
- 500 g ziemniaków, pokrojonych w ćwiartki, ósemki, dużą kostkę
- kilka łyżek oleju kokosowego do smażenia
- 2 szalotki lub nieduże cebule, posiekane
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- kawałek świeżego imbiru (około 2 cm), obranego i utartego
- 2-4 łyżki czerwonej pasty curry (to gotowa tajska pasta, średnio ostra)
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 400 g mrożonego groszku
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- sól do smaku
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 200 g boczniaków pociętych w paski
- odrobina soli do boczniaków
- pęczek natki kolendry lub pietruszki
- ugotowany ryż do podania
Sposób przygotowania:
1
Ziemniaki obgotuj przez około 10 minut we wrzątku. Mają być al dente. Odcedź je.
2
Na oleju podsmaż posiekane szalotki, imbir i czosnek. Dodaj pastę curry (ja użyłam tylko 2 łyżek pasty, a i tak potrawa była raczej ostra, więc dodawaj pastę curry ostrożnie i stopniowo), cukier i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Do rondla dodaj ziemniaki i groszek oraz bulion, mus z dyni i szczyptę soli. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj tak długo, aż warzywa zmiękną.
3
Dodaj mleczko kokosowe i już nie gotuj, tylko delikatnie podgrzej potrawę. Spróbuj jeszcze i dopraw solą do smaku.
4
Na oddzielnej patelni, na oleju podsmaż pocięte w paski boczniaki, przypraw je delikatnie solą.
5
Podawaj curry z porcją grzybów na wierzchu, posypane świeżą kolendrą lub natką pietruszki, z gotowanym ryżem (najlepiej jaśminowym).