Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Tarta lotaryńska quiche lorraine

28.02.2023 Odsłon: 3514
5.0 (6 oceny)
>60 min
5-6 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Tarta lotaryńska czyli klasyka kuchni francuskiej. Kruche ciasto z wybornym jajecznym nadzieniem. Pochodzi z Lotaryngii, gdzie przygotowuje się ją już do XVI wieku. Najbardziej tradycyjny kisz lotaryński przygotowuje się się farszem wykonanym z jajek, śmietany i wędzonego boczku. Dziś popularnym dodatkiem są też por czy szpinak. Zapraszam na moją wersję z cebulą i porem.

Potrzebne przybory kuchenne

Forma do tarty

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Przekąski

Rolada szpinakowa z grzybami

Przekąski Rolada szpinakowa z grzybami

Przepis na szpinakową roladę z puszystym serkiem twarogowym oraz suszonymi gr...

Odsłon: 56

30 min
4
londonsky
londonsky
Zupy

Pomidorowa z kiszonych pomidorów

Zupy Pomidorowa z kiszonych pomidorów

Zupa Pomidorowa ale z ... Z kiszonych na pikantnie , zielonych pomidorów , ta...

Odsłon: 80

15 min
7
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Najlepsza sałatka do pracy

Sałatki Najlepsza sałatka do pracy

Smaczna i prosta sałatka do pracy lub inną okazję.

Odsłon: 81

15 min
1
iwona2305
iwona2305
Przekąski

Ekspresowa przekąska na Andrzejki

Przekąski Ekspresowa przekąska na Andrzejki

Szybka i smaczna przekąska na Andrzejki lub inne imprezy .

Odsłon: 73

15 min
0
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pierogi z serem i ziemniakami

Dania główne Pierogi z serem i ziemniakami

Polecam. Dobry farsz z sera i pieczonych ziemniaków. Ciasto na pierogi najl...

Odsłon: 717

>60 min
19
asia67
asia67
Zupy

Zupa pieczarkowo-serowa z pulpetami

Zupy Zupa pieczarkowo-serowa z pulpetami

idealna zupa na rodzinny obiad, treściwa i pyszna

Odsłon: 32

60 min
0
Dania główne
Tarta lotaryńska quiche lorraine
Autor:
SprytnaChochla
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Tarta krucha na blachę 30x18cm:
  • Mąka pszenna - 250g
  • Masło - 120g (zimne)
  • Jajko - 1szt
  • Jogurt naturalny - 1 łyżka
  • Sól - 1/2 łyżeczki
Farsz:
  • Boczek wędzony - 150g
  • Cebula - 2szt
  • Por - 1szt
  • Jajka - 4szt
  • Śmietana 18% - 200g
  • Gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki
  • Sól, pieprz
  • Ser żółty tarty - 150g
Sposób przygotowania:
1

Ciasto: Zimne masło kroimy w kostkę i łączymy z resztą składników. Ciasto zagniatamy i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. W tym czasie przygotowujemy farsz. Boczek kroimy w kostkę. Smażymy na patelni bez dodatku tłuszczu. Boczek się wytopi - powinien być średnio wysmażony, chrupiący, ale nie twardy. Do boczku dodajemy pokrojone cebule i pora. Smażymy, aż warzywa zmiękną, często mieszamy. Boczek z warzywami odstawiamy do ostygnięcia. Jajka mieszamy ze śmietaną, doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Do masy jajecznej dodajemy ostudzony boczek z cebulą i porem. Wracamy do ciasta. Ciasto rozwałkowujemy na wielkość formy, podsypując mąką. Wykładamy blachę. Najłatwiej przenieść ciasto zawijając je na na wałku. Dokładnie doklejamy ciasto do boków i nakłuwamy spód w kilku miejscach widelcem. Dobrze obciążyć tartę - ułożyć na niej papier do pieczenia i wysypać fasolę, lub specjalne kamienie do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy tartę, zdejmujemy obciążenie. Na podpieczoną tartę wylewamy farsz i rozkładamy równomiernie. Całość posypujemy startym serem Pieczemy w 180 stopniach przez około 30-35 minut. Na ostatnie 5 minut można włączyć opcję grilla, aby przypiec górę. Tartę podajemy na ciepło lub zimno. Bardzo dobrze się kroi i smakuje wyśmienicie!