Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tarta z grzybami i papryką smakuje najlepiej, gdy zostanie przygotowana ze świeżych grzybów leśnych. Możesz jednak cieszyć się jej smakiem także poza sezonem. Sprawdź poniżej, czym zastąpić świeże podgrzybki, prawdziwki, koźlarze...
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
2893
Przepis dnia
Ciasta
Tort rafaello
Tego tortu nie trzeba zbytnio rekomendować. To jest ciasto, które zawsze i ws...
Odsłon: 2966
9
19
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
2893
Przepis dnia
Ciasta
Tort rafaello
Tego tortu nie trzeba zbytnio rekomendować. To jest ciasto, które zawsze i ws...
Odsłon: 2966
9
19
REKLAMA
Dania główne
Tarta z grzybami i papryką
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 1 jajko 1 żółtko
- ½ łyżeczki soli
Składniki na farsz:
- 250 g grzybów leśnych
- 1 czerwona, podłużna papryka
- 1/3 pora
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany kremówki (30%)
- 1 jajko 1 białko
- 50 g parmezanu
- 1 łyżeczka tymianku
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól, pieprz (do smaku)
- masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Umieść na stolnicy mąkę, sól i masło – pokrojone w kostkę. Przesiekaj nożem. Dołóż żółtko, jajko i zagnieć składniki na gładką masę. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż na co najmniej pół godziny do lodówki.
2
Rozwałkuj schłodzone ciasto na placek. Wyłóż nim formę do tarty o średnicy 25 cm. Ponakłuwaj ciasto widelcem. Na cieście ułóż odpowiedni docięty arkusz papieru do pieczenia i przysyp suchymi ziarnami fasoli.
3
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 10-12 minut. Zdejmij obciążenie i piecz jeszcze przez kilka minut – aż ciasto się zarumieni. Wyjmij formę z piekarnika, ale nie wyłączaj go.
4
Przygotuj farsz. Opłucz grzyby i pokrój na plasterki. Poza sezonem grzybowym użyj grzybów mrożonych (wcześniej je rozmroź). Możesz też użyć 25 g grzybów suszonych, po uprzednim namoczeniu. W ostateczności podgrzybki czy maślaki możesz zastąpić pieczarkami.
5
Przeciśnij przez praskę czosnek. Usuń z papryki gniazdo nasienne i pokrój ją na półplasterki. Na półplasterki pokrój także obrany z zewnętrznego liścia por. Zetrzyj parmezan na tarce o średnich oczkach.
6
Usmaż grzyby na maśle klarowanym. Gdy zmiękną, dołóż na patelnię czosnek. Dopraw grzyby tymiankiem, solą i pieprzem. Smaż jeszcze przez chwilę.
7
Osobno usmaż do miękkości (także na maśle klarowanym) paprykę i por. Połącz z grzybami.
8
Oddziel białko od żółtka. Białko połącz z drugim białkiem, pozostałym z przygotowania ciasta. Ubij na pianę.
9
Wymieszaj śmietanę kremówkę z żółtkiem, parmezanem i gałką muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem. Do śmietany wmieszaj delikatnie ubite białka.
10
Przełóż farsz na podpieczone ciasto i zalej masą śmietanową. Wstaw do piekarnika. Piecz przez około 30 minut – aż masa śmietanowa się zetnie.