Smaker
Karnawał

Tarta z winnymi gruszkami

04.07.2018 Odsłon: 336
5.0 (3 oceny)
60 min
3-4 os.
ania_gutfut
ania_gutfut

Tarty wielbię i mogłabym je jeść na słodko, na słono, kwaśno i jakkolwiek tylko wymyślę. I tym razem dorzuciłam dodatki, które moim kubkom smakowym odpowiadają najbardziej

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

łosoś w jarzynach

Dania główne łosoś w jarzynach

Przepis na pełnowartościowy, zdrowy obiad, który przygotujesz w kilka chwil.

Odsłon: 92

30 min
2
wałek
wałek
Napoje

Koktajl bananowy z rodzynkami

Napoje Koktajl bananowy z rodzynkami

Duża dawka mocy w jednej szklance. Nasz ulubiony zimowy zastrzyk energii na c...

Odsłon: 2539

15 min
3
wałek
wałek
Desery

Andrut karnawałowy

Desery Andrut karnawałowy

Andrut lub „pischinger” karnawałowy to najprostsze ciacho do zrobienia domowy...

Odsłon: 552

30 min
3
wałek
wałek
Dania główne

Schab duszony w sosie własnym

Dania główne Schab duszony w sosie własnym

To jest mięsko, które bardzo lubimy. Mięciutki schab, rozpływający się w usta...

Odsłon: 19780

30 min
23

Przepis dnia

wałek
wałek
Ciasta

Tort rafaello

Ciasta Tort rafaello

Tego tortu nie trzeba zbytnio rekomendować. To jest ciasto, które zawsze i ws...

Odsłon: 3508

60 min
12
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Surówka z selera z brzoskwiniami

Sałatki Surówka z selera z brzoskwiniami

To jest najlepsza surówka z selera, jaką kiedykolwiek jadłam. Wiele lat temu...

Odsłon: 2697

15 min
5
Dania główne
Tarta z winnymi gruszkami
Autor:
ania_gutfut
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • SKŁADNIKI NA SPÓD TARTY: 250 g mąki z płaskurki bądź zwykłej pszennej
  • 125 g masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka soli
  • 50 ml bardzo zimnej wody
  • SKŁADNIKI NA FARSZ: 2-3 nieduże gruszki
  • 400 ml wina czerwonego półsłodkiego
  • 5-6 goździków
  • 1 łyżka melasy z trzciny cukrowej (zamiennie z każdym cukrem)
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 100 g sera pleśniowego typu blue
  • 50 g startego, wyrazistego w smaku sera żółtego (grana padano, nasz swojski carski, bądź inny najlepiej z tych długo dojrzewając
  • 2 jajka + pozostałe białko z robienia ciasta na tartę
  • 200 ml śmietany 30%
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • sól, pieprz czerwony, pieprz pomarańczowy, suszony czosnek niedźwiedzi
Sposób przygotowania:
1

Użyłam dwóch prostokątnych foremek 25×10 cm WYKONANIE SPODU TARTY: Do mąki dodajemy sól, masło w kawałkach (wyjęte prosto z lodówki) i rozcieramy w palcach, tak długo, aż otrzymamy tzw. kruszonkę. Dodajemy żółtko, chwilę wyrabiamy, aż składniki się połączą. Na końcu dodajemy wodę i wszystko razem wyrabiamy, aż otrzymamy gładkie ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce ok. 40 minut. Ciasto rozwałkowujemy na oprószonym mąką blacie i przekładamy na formę/formy do tarty. Nakłuwamy widelcem. /NIE JEST KONIECZNE PIECZENIE SPODU PRZED DODANIEM FARSZU/WIERZCHU DO TARTY/. PRZYGOTOWANIE WIERZCHU TARTY: Gruszki obieramy i przekrawamy na dwie połówki, wydrążamy gniazda nasienne. Wino wlewamy do garnka z goździkami, melasą i octem balsamicznym. Dodajemy gruszki i gotujemy na małym ogniu ok 20 minut (licząc od czasu zagotowania się wina). Po tym czasie delikatnie wyjmujemy i odsączamy. Jajka i białko mieszamy ze śmietaną i przyprawami. Dodajemy starty ser żółty i większość pokruszonego sera pleśniowego (część zostawiamy do posypania wierzchu w trakcie pieczenia). Na ciasto wlewamy masę , układamy gruszki i pieczemy w nagrzanym do 185 stop. C piekarniku przez ok. 25 minut. Posypujemy pozostałym serem pleśniowym i zapiekamy ponownie ok. 10 minut. Po upieczeniu posypujemy świeżym tymiankiem.