Smaker
Sezon na dynię

Tonkatsu kotlet

06.11.2025 Odsłon: 1045
5.0 (1 oceny)
15 min
15 min
3-4 os.
smaker
smaker

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy rodem z Japonii. Jest niezwykle lekki i puszysty, będzie stanowił idealną alternatywę dla klasycznych schabowych.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 33899

30 min
29
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 343

>60 min
3
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 74

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 348

>60 min
5
maddalena
maddalena
Dania główne

Kotlety z piersi kurczaka

Dania główne Kotlety z piersi kurczaka

Bardzo smaczne i wilgotne kotlety do obiadu.

Odsłon: 324

15 min
3
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Słonecznikowiec

Ciasta Słonecznikowiec

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pyszne ciasto, które ozdobi niejedną...

Odsłon: 9128

>60 min
7
Dania główne
Tonkatsu kotlet
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 100 g schabu wieprzowego bez kości
  • ½ łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 150 g bułki tartej panko
  • 1 jajko w rozmiarze L lub XL
  • ½ łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • olej do głębokiego smażenia
Sposób przygotowania:
1

Panko wsyp do głębokiego naczynia lub miski i spryskaj delikatnie 2-3 łyżkami wody. Odstaw na 15 minut, aż całość stanie się miękka i delikatna. Jeśli tak się nie stało, spryskaj bułkę tartą dodatkową łyżką wody.

2

Do głębokiego talerza wbij jajko i dodaj olej. Wymieszaj trzepaczką do całkowitego połączenia składników.

3

Do kolejnego talerza wsyp mąkę pszenną.

4

Mięso oczyść i osusz papierowymi ręcznikami. Usuń nadmiar tłuszczu i ścięgien. Następnie wykonaj kilka małych nacięć na białej części kotletów przy samych brzegach.

5

Rozbij kotlety z obu stron tłuczkiem do mięsa, a następnie przywróć im pierwotny kształt za pomocą formowania dłońmi. Posyp obie strony kotletów solą i pieprzem.

6

Bierz po jednym kotlecie i obtaczaj go w mące, której nadmiar należy strzepnąć. Następnie zanurz mięso w mieszance jajecznej, a na koniec w panko, delikatnie dociskając ją, aby przykleiła się do powierzchni kotleta. Nadmiar strzepnij.

7

Kotlety odłóż na bok na 5-10 minut.

8

Na patelni rozgrzej olej na głębokość ok. 5 cm do temperatury 170 st. Celsjusza. Delikatnie wkładaj po kotlecie i smaż przez ok. 1 minutę, nie dotykając go przez co najmniej 30 sekund. Obróć kotleta i smaż przez kolejną minutę.

9

Kotleta wyjmij i pozwól skapać nadmiarowi oleju. Odłóż go na kratkę lub ręczniki papierowe. Powtórz czynność dla drugiego kotleta.

10

Z oleju wyjmij wszystkie resztki bułki tartej, które odpadły w czasie smażenia, a następnie podnieś temperaturę tłuszczu do 180 st. Celsjusza. Wkładaj ponownie po jednym kotlecie i smaż ponownie przez 30 sekund z każdej strony. Ponownie wyjmij i odsącz na kratce przez co najmniej 4 minuty.

11

Gotowe tonkatsu kotlet pokrój w paseczki o szerokości ok. 2 cm i podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu.