Udziec z sarny pieczony. Marynowany w winie.

Name: Udziec z sarny pieczony. Marynowany w winie.
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1-2 osoby
Ingredients: Udziec z sarny ok 1,3-1,5 kg; Wino czerwone wytrawne 150 ml; Ocet winny 50 ml; Olej 80 ml; Czosnek 4 ząbki; Pieprz w ziarnach 1 łyżeczka; Owoce jałowca 2 łyżeczki; Liść laurowy 4 szt; Świeży rozmaryn 3 łodygi łodygi do dekoracji

28.09.2022 Odsłon: 10216

5.0 (10 oceny)

> 60 min

>60 min

1-2 osoby

1-2 os.

Milycooking

Dziś przygotowałem dla Was pieczony udziec z sarny. Jest to idealne danie na obiad lub kolacje czy jako danie główne imprezy okolicznościowej. Także bardzo dobrze sprawdzi się jako świąteczny obiad. Co prawda czas przygotowania, a w zasadzie czas marynowania mięsa jest dość długi. To aż 48 godzin, ale finalny smak jest tego warty. Więcej Wam nie zdradzę Musicie się sami przekonać. Zapraszam

Udziec z sarny pieczony. Marynowany w winie.

Składniki

Udziec z sarny ok 1,3-1,5 kg
Wino czerwone wytrawne 150 ml
Ocet winny 50 ml
Olej 80 ml
Czosnek 4 ząbki
Pieprz w ziarnach 1 łyżeczka
Owoce jałowca 2 łyżeczki
Liść laurowy 4 szt
Świeży rozmaryn 3 łodygi łodygi do dekoracji

Składniki

Udziec z sarny ok 1,3-1,5 kg
Wino czerwone wytrawne 150 ml
Ocet winny 50 ml
Olej 80 ml
Czosnek 4 ząbki
Pieprz w ziarnach 1 łyżeczka
Owoce jałowca 2 łyżeczki
Liść laurowy 4 szt
Świeży rozmaryn 3 łodygi łodygi do dekoracji

Etapy przygotowania

Przygotowanie naszego dania oczywiście zaczynamy od marynaty. W moździerzu bądź młynku rozdrabniamy pieprz oraz owoce jałowca. Następnie w miseczce mieszamy ze sobą wino oraz ocet. Do miseczki dodajemy roztarte przyprawy. Wszystko mieszając dodajemy powoli olej tak aby marynata Nam się nie rozwarstwiła. Ząbki czosnku obieramy i siekamy bardzo drobno, dodajemy do marynaty i mieszamy. Teraz gdy mamy przygotowaną marynatę przekładamy mięso na blaszkę. Dodajemy marynatę i wcieramy ją mocno w mięso. Następnie dodajemy liście laurowe oraz łodygi świeżego rozmarynu. Blaszkę przykrywamy folią spożywczą. Tak przygotowane mięso odstawiamy do lodówki na 48h.

Po tym czasie zamarynowane mięso wyciągamy z lodówki i odstawiamy aby nabrało temperatury pokojowej na ok 40 min. W między czasie rozgrzewamy piekarnik do 150 stopni. Następnie wkładamy mięso w rękaw do pieczenia wraz z marynatą i pieczemy 4h.

Upieczone mięso wyciągamy od razu z rękawa, najlepiej na deskę aby chwilę „odpoczęło”. Następnie udziec posypujemy z góry solą gruboziarnistą oraz dekorujemy świeżym rozmarynem. I w taki oto sposób nasz pyszny, aromatyczny udziec z sarny jest gotowy Smacznego!!