Dania główne Przepis na:
Uszka
Przepis dnia 2016-12-24
Przepisów i artykułów: 974 Ocena: 26495
Dodano: 22.12.2016
Odsłon: 14819
Uwielbiam jeść uszka, ale nie lubię ich lepić ;) Aby jednak posmakować domowych uszek, warto przygotować je z ciasta, które jest elastyczne, dobrze się klei i co najważniejsze ułatwi naszą pracę. Polecam przepis na proste ciasto, które idealnie sprawdzi się do świątecznych uszek oraz świetnie otuli smakowity i aromatyczny farsz grzybowy :)
Składniki
- CIASTO:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- 1 płaska łyżeczka soli
- FARSZ:
- 120 g suszonych grzybów
- 2 średniej wielkości cebule
- 1 łyżka bułki tartej (opcjonalnie)
- plaster masła
- sól i pieprz
- listek laurowy
- ziele angielskie
- szczypta mielonego kminku
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Grzyby płuczemy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy do namoczenia (najlepiej na noc). Na drugi dzień gotujemy je do miękkości (w wodzie z namaczania) z dodatkiem listka laurowego oraz ziela angielskiego*. Pokrojoną drobno cebulkę podsmażamy na maśle, a następnie dodajemy do niej ugotowane grzyby i przesmażamy chwilę do momentu odpowiedniego odparowania wody**. Zawartość patelni studzimy, a następnie mielimy w maszynce do mięsa. Farsz doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą mielonego kminku.
* Intensywny wywar z grzybów wykorzystuję do przygotowania barszczu wigilijnego
** Przesmażenie grzybów po ugotowaniu pozwoli na odparowanie nadmiaru wody. Jeśli farsz wydaje nam się zbyt kleisty i mokry, dodajmy do niego odrobinę bułki tartej. -
Następnie przygotowujemy ciasto. Mąkę mieszamy z solą i dodajemy do niej olej oraz ciepłą, ale nie gorącą wodę. Ciasto wyrabiamy do momentu, aż przestanie kleić nam się do rąk i będzie odpowiednio napowietrzone, a następnie przykrywamy je lnianą ściereczką i odkładamy na około 10 minut, aby "odpoczęło". Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka lub kwadraciki, nakładamy farsz i lepimy...
-
Uszka wrzucamy partiami na osolony wrzątek z dodatkiem łyżeczki masła lub oleju i gotujemy około 2 minut od momentu wypłynięcia. Pierożki odcedzamy i podajemy z czerwonym barszczem.
Jeżeli przygotowujemy uszka wcześniej, możemy je po ostudzeniu zamrozić na tacce lub przełożyć do pojemnika próżniowego i przechowywać w lodówce (max. 3 dni przed Wigilią).
Życzę smacznego! :)
Twoje notatki do przepisu
7235 odsłon
10
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (13)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Obserwator 24 grudnia 2016Zgłoś do usunięcia
Cudowne :)0 Kto głosował? | Odpowiedz
bozka44 23 grudnia 2016Zgłoś do usunięcia
Ja tez ich nie lubie.... robic:-) Zjadac uwielbiam. Pycha!! Musdze sprobowac tego przepisu.Odpowiedzi: 1 ▼
2 Kto głosował? | Odpowiedz
GREGORHSPEED 22 grudnia 2016Zgłoś do usunięcia
Ja zabieram się w sobotę ;) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
Giga71 22 grudnia 2016Zgłoś do usunięcia
a ja uszka mrożę surowe rozłożone na taccenie sklejają się i są super świeże, gotowane tuż przed zjedzeniem
przepis na ciasto chętnie wykorzystam :) Odpowiedzi: 1 ▼
1 Kto głosował? | Odpowiedz
Docherro 22 grudnia 2016Zgłoś do usunięcia
cudne i przewspaniałe uszka,u mnie już zamrożone ,ale pierożki z grzybkami,nie miałam siły na bawienie się z uszkami:)Odpowiedzi: 1 ▼
1 Kto głosował? | Odpowiedz
bellamozzarella 22 grudnia 2016Zgłoś do usunięcia
przepycha ucha :-))) cudne mniammm...i ciasto cieniutkie i dużo farszu ;-))) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
Facet_w_kuchni 22 grudnia 2016Zgłoś do usunięcia
Uszek nie planowałem na wigilię. Ale tak narobiłaś mi apetytu, że może zrobię na Nowy Rok... Pycha!Pozdrawiam. Odpowiedzi: 1 ▼
1 Kto głosował? | Odpowiedz