Uszka z kapustą i grzybami

Przygotowanie

1. 

   Mąkę wsypać do miski, dodać sól, wlać wodę i olej.
   Mieszać ręką, do czasu połączenia składników. Kiedy powstanie zwarte
   ciasto, przełożyć na stolnicę i zagniatać, aż ciasto będzie elastyczne.
   Następnie odłożyć ciasto i przykryć miską, żeby odpoczęło.
   Wystarczy 20-30 minut.

   
2. 

   Farsz przygotowałam dzień wcześniej.
   Grzyby namoczyć na kilka godzin, następnie ugotować w tej samej wodzie.
   Kapustę ugotować. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle.
   Wystudzoną kapustę i grzyby przełożyć na durszlak i odcisnąć.
   Następnie zmielić. Ja mielę część na dużych oczkach nr.8, a część
   na małych nr.5, ale to już jak kto woli.
   Do zmielonego farszu dodać podsmażoną cebulę, doprawić solą i pieprzem.

   
3. 

   Ciasto podzielić na trzy części. Jedną część rozwałkować na stolnicy podsypanej
   mąką, a pozostałe trzymać pod przykryciem
   żeby nie obeschło.
   Wycinać koła, ja robiłam to szklanką. Na każde koło układać farsz, zlepić brzegi,
   następnie połączyć dwa końce i zlepić je ze sobą.

   
4. 

   Gotowe uszka układać na blacie podsypanym mąką lub wyłożonym ściereczką.
   Przykryć ściereczką, żeby nie wysychały.

   
5. 

   W dużym garnki zagotować wodę z solą. Ja dodaję do wody trochę oleju.
   Na wrzątek wrzucać uszka partiami. Gotować 1-2 minuty od wypłynięcia.
   Wyciągać łyżka cedzakową i układać na talerzu.