Smaker
Boże Narodzenie na słono

Wieprzowina po syczuańsku

07.11.2025 Odsłon: 7303
5.0 (8 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Wieprzowina po syczuańsku to klasyk chińskiej kuchni. Mimo długiej listy składników danie jest łatwe do przygotowania.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 220

15 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2723

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 875

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1626

30 min
32
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 459

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 14365

>60 min
35
Dania główne
Wieprzowina po syczuańsku
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g polędwicy wieprzowej
Składniki na marynatę do mięsa:
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżki wina ryżowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • sól, pieprz (do smaku)
  • olej sezamowy (do smażenia)
Składniki na pastę syczuańską:
  • 2 papryczki chili
  • 2 cm korzenia imbiru
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sok z 1 limonki
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki cukru trzcinowego
Składniki na sos:
  • 3 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżki wina ryżowego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Dodatkowo:
  • 50 g suszonych grzybów mun
  • 1 duża cebula
  • 1 marchewka
  • 2 czerwone papryki
  • 1 ostra zielona papryka
  • olej sezamowy (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj pastę syczuańską. Posiekaj drobno papryczki chili. Zetrzyj na drobnych oczkach tarki imbir. Czosnek przeciśnij przez praskę. Połącz przygotowane składniki z sokiem z limonki, solą i cukrem. Dokładnie wymieszaj i odstaw na dobę do lodówki.

2

Oczyść mięso z błon i nadmiaru tłuszczu. Pokrój w cienkie paski. Umieść w miseczce. Wlej do niej sos sojowy i wino ryżowe. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, trochę soli i pieprzu. Wymieszaj składniki marynaty z mięsem. Odstaw na pół godziny. Po tym czasie dodaj do mięsa skrobię i ponownie wymieszaj zawartość miseczki.

3

Przygotuj sos. Połącz jego składniki – wymieszaj je ze sobą w miseczce. Dokładnie rozrób skrobię ziemniaczaną.

4

Zalej grzyby mun ciepłą wodą i odstaw na pół godziny. Po tym czasie pokrój w paski. Obierz cebulę i pokrój na ósemki. Obierz marchewkę i pokrój w słupki. Usuń z czerwonej papryki gniazdo nasienne i także pokrój ją na dość duże kawałki. Ostrą paprykę pokrój na plasterki (jeśli chcesz, możesz zachować nasiona – danie będzie bardziej pikantne).

5

Rozgrzej we woku lub w głębokiej patelni olej sezamowy. Usmaż na nim mięso – smaż przez 3-4 minuty. Przełóż na talerz.

6

Dolej do woka/patelni trochę oleju. Podsmaż na nim pastę syczuańską. Następnie dołóż warzywa – najpierw cebulę, a potem papryki i marchewkę. Smaż warzywa, aż staną się miękkie, ale zachowają nieco chrupkości. Wówczas dołóż grzyby mun i – z powrotem – mięso. Wymieszaj wszystkie składniki.

7

Wlej na patelnię sos. Wymieszaj. Smaż danie jeszcze przez chwilę, energicznie mieszając. Gdy sos zgęstnieje, przełóż wieprzowinę po syczuańsku na talerze. Podawaj z chińskim makaronem lub ryżem.