Smaker
Sezon na dynię

Wieprzowina po syczuańsku

07.11.2025 Odsłon: 798
5.0 (1 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Wieprzowina po syczuańsku to klasyk chińskiej kuchni. Mimo długiej listy składników danie jest łatwe do przygotowania.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22532

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14828

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4619

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44170

30 min
42
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 610

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 620

30 min
3
Dania główne
Wieprzowina po syczuańsku
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g polędwicy wieprzowej
Składniki na marynatę do mięsa:
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżki wina ryżowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • sól, pieprz (do smaku)
  • olej sezamowy (do smażenia)
Składniki na pastę syczuańską:
  • 2 papryczki chili
  • 2 cm korzenia imbiru
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sok z 1 limonki
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki cukru trzcinowego
Składniki na sos:
  • 3 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżki wina ryżowego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Dodatkowo:
  • 50 g suszonych grzybów mun
  • 1 duża cebula
  • 1 marchewka
  • 2 czerwone papryki
  • 1 ostra zielona papryka
  • olej sezamowy (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj pastę syczuańską. Posiekaj drobno papryczki chili. Zetrzyj na drobnych oczkach tarki imbir. Czosnek przeciśnij przez praskę. Połącz przygotowane składniki z sokiem z limonki, solą i cukrem. Dokładnie wymieszaj i odstaw na dobę do lodówki.

2

Oczyść mięso z błon i nadmiaru tłuszczu. Pokrój w cienkie paski. Umieść w miseczce. Wlej do niej sos sojowy i wino ryżowe. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, trochę soli i pieprzu. Wymieszaj składniki marynaty z mięsem. Odstaw na pół godziny. Po tym czasie dodaj do mięsa skrobię i ponownie wymieszaj zawartość miseczki.

3

Przygotuj sos. Połącz jego składniki – wymieszaj je ze sobą w miseczce. Dokładnie rozrób skrobię ziemniaczaną.

4

Zalej grzyby mun ciepłą wodą i odstaw na pół godziny. Po tym czasie pokrój w paski. Obierz cebulę i pokrój na ósemki. Obierz marchewkę i pokrój w słupki. Usuń z czerwonej papryki gniazdo nasienne i także pokrój ją na dość duże kawałki. Ostrą paprykę pokrój na plasterki (jeśli chcesz, możesz zachować nasiona – danie będzie bardziej pikantne).

5

Rozgrzej we woku lub w głębokiej patelni olej sezamowy. Usmaż na nim mięso – smaż przez 3-4 minuty. Przełóż na talerz.

6

Dolej do woka/patelni trochę oleju. Podsmaż na nim pastę syczuańską. Następnie dołóż warzywa – najpierw cebulę, a potem papryki i marchewkę. Smaż warzywa, aż staną się miękkie, ale zachowają nieco chrupkości. Wówczas dołóż grzyby mun i – z powrotem – mięso. Wymieszaj wszystkie składniki.

7

Wlej na patelnię sos. Wymieszaj. Smaż danie jeszcze przez chwilę, energicznie mieszając. Gdy sos zgęstnieje, przełóż wieprzowinę po syczuańsku na talerze. Podawaj z chińskim makaronem lub ryżem.