Do góry

Dania główne Przepis na:

Włoska pizza na cienkim cieście (oryginalny przepis na ciasto i sos + 3 rodzaje pizzy)

Włoska pizza na cienkim cieście (oryginalny przepis na ciasto i sos + 3 rodzaje pizzy)

Autor:

Przepisów i artykułów: 571 Ocena: 15768

Dodano:

Odsłon: 15285

Lubicie pizzę? Chyba każdy od czasu do czasu lubi :) Jutro Międzynarodowy Dzień Pizzy - a u mnie już dzisiaj super przepis na ciasto do pizzy - cienkie i odpowiednio chrupiące oraz gęsty, aromatyczny sos - zamiast dzwonić jutro do pizzerii- zróbcie sami swoją ulubioną wersję i poczujcie się jak we Włoszech !!!

Składniki

  • (na 4 sztuki - około 30 cm) Ciasto:
  • 600 g włoskiej mąki do pizzy typu 00 (dostępna już w naszych marketach - ewentualnie mąka luksusowa typu 550) + mąka do podsypy
  • 365 ml ciepłej wody
  • 24 g drożdży - świeżych
  • 1,5 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • Sos: 2 puszki pomidorów (każda po 400 g)
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Dodatki - ulubione - o tym w dalszej części wpisu :)
> 6 os. > 60 min łatwe przystępne
Reklama
Reklama
Włoska pizza na cienkim cieście (oryginalny przepis na ciasto i sos + 3 rodzaje pizzy)

Przygotowanie

  1. Ciasto:
    Z podanej ilości składników ciasta odejmujemy 1/3 szklanki wody i łyżkę mąki, dodajemy cukier, pokruszone drożdże i dobrze mieszamy. Odstawiamy na 10 do 15 minut, aż rozczyn urośnie. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy rozczyn, wodę, oliwę i sól. Mieszamy składniki, a następnie dobrze i długo wyrabiamy ciasto – aż stanie się elastyczne i gładkie - około 20 minut.
    ostawiamy ciasto do wyrośnięcia - przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić objętość. Może to zająć góra do dwóch godzin, zależnie od tego, jak ciepło jest w pomieszczeniu.

    Sos:
    Przeciskamy przez praskę czosnek i przesmażamy go na oliwie kilka chwil, a następnie dodajemy resztę składników sosu. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 min., by mocno się zredukował i zgęstniał. Na koniec miksujemy sos blenderem.

    Wyrośnięte ciasto ugniatamy i dzielimy na 4 części. Formujemy kule, rozpłaszczamy je i rozciągamy ciasto (najlepiej bez użycia wałka) na 4 cienkie, okrągłe placki (wielkości około 30 cm.). Układamy na specjalnych (lub zwykłych) blaszkach, które lekko spryskujemy oliwą.
    Zostawiamy delikatnie grubszy rant.


    Sos dzielmy na 4 części i smarujemy nasze pizze - pozostawiając wolne ranty.

    Teraz czas na dodatki i parę uwag na temat pieczenia :)
    Przede wszystkim prawdziwa włoska pizza nie potrzebuje wielu dodatków - im mniej tym lepiej - w zasadzie oprócz sosu - wystarczą trzy góra cztery :)

    Co do pieczenia - w domowych warunkach pieczemy pizzę w najwyższej temperaturze , jaką ma nasz piekarnik (+ termoobieg, jeśli mamy dostępną opcję) - z reguły nie dłużej niż 8-10 minut - w zależności od mocy piekarnika. Ciasto ma być rumiane - im szybciej uda nam się upiec pizzę - tym lepiej :)

    PIZZA MARGHERITA Z POMIDORAMI:
    - 1 placek pizzy + 1/4 sosu (z przepisu bazowego)
    dodatki:
    Mozzarella - 1/2-1 - kulki mozzarelli (może być też bazylia tarta)
    Kilkanaście listków bazylii
    1 pomidor
    Oliwa z oliwek (opcjonalnie)

    Ciasto smarujemy sosem, posypujemy 2/3 ilości mozzarelli - według upodobań. Pieczemy 8-10 minut do zrumienienia. Gotową pizzę posypujemy resztą sera, układamy plastry pomidorów i świeżą bazylię. Od razu podajemy. Możemy skropić oliwą.

  2. PIZZA Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ, RUKOLĄ I MOZZARELLĄ:
    - 1 placek pizzy + 1/4 sosu (z przepisu bazowego)
    dodatki:
    Mozzarella - 1/2 kulki
    Szynka parmeńska/prosciutto - 40 g
    Rukola - 1 duża garść
    Pomidorki koktajlowe (lub 1/2 pomidora) - opcjonalnie

    Oliwa z oliwek (opcjonalnie)

    Ciasto smarujemy sosem, posypujemy 2/3 ilości mozzarelli. Pieczemy około 5 minut. Dodajemy posiekaną szynkę i zapiekamy razem 3-4 minuty. Gotową pizzę posypujemy porwanymi kawałkami mozzarelli, rukolą i ewentualnie pomidorkami. Możemy skropić oliwą.

  3. PIZZA Z SALAMI, RUKOLĄ I PARMEZANEM:
    - 1 placek pizzy + 1/4 sosu (z przepisu bazowego)

    dodatki:
    Mozzarella - 1/4 kulki
    Salami - 30 g
    Parmezan - 2-3 łyżki
    Rukola - 1 duża garść
    Oliwa z oliwek - opcjonalnie


    Ciasto smarujemy sosem, posypujemy mozzarellą Pieczemy około 5 minut. Dodajemy plastry salami i zapiekamy razem 3-4 minuty. Gotową pizzę posypujemy parmezanem i rukolą. Możemy skropić oliwą.


    Więcej przepisów na blogu Moje Kuchenne Rewelacje :)

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (7)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

sereberko80 09 lutego 2017 Kocham pizze w każdej postaci :-D ciasto robię z identycznych proporcji i potwierdzam, że smakuje genialnie :-) pozdrawiam :-) Odpowiedzi: 1 ▼

4 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

bellamozzarella 09 lutego 2017 cudownie smaczne wariacje pizzowe ;-))) mniammm...na Dzień Pizzy jak znalazł <3<3<3 uwielbiam!

4 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń