Smaker
Sezon na cukinię

Wołowina po burgundzku

09.04.2012 Odsłon: 2448
5.0 (17 oceny)
Wołowina po burgundzku
>60 min
>6 os.
Kurka_domowa
Kurka_domowa

Mój mąż okrzyknął tą potrawę daniem roku :) Z pewnością danie do tanich nie należy, ale naprawdę warto spróbować. Polecam na wszelkiego rodzaju rodzinne spotkania.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Bułeczki z ciasta naleśnikowego
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki z ciasta naleśnikowego

Śniadania Bułeczki z ciasta naleśnikowego

Polecam. Dzieci uwielbiają.

Odsłon: 18

15 min
1
placuszki śmietanowe
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Śniadania

placuszki śmietanowe

Śniadania placuszki śmietanowe

Czy jest tutaj ktoś kto odmówi plackom? Dzisiaj przepis na placuszki śmietano...

Odsłon: 49

60 min
0
Wytrawne muffinki z cukinią bez miksera
iwona2305
iwona2305
Przekąski

Wytrawne muffinki z cukinią bez miksera

Przekąski Wytrawne muffinki z cukinią bez miksera

Wytrawne muffinki z cukinią to świetny pomysł na szybkie śniadanie, kolację,...

Odsłon: 1148

15 min
3
Śmietanowiec
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Śmietanowiec

Ciasta Śmietanowiec

Jeśli szukasz ciasta, które połączy w sobie chrupiącą kruszonkę, kremową mas...

Odsłon: 157

15 min
1
Surówka z kapusty i ogórków
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka z kapusty i ogórków

Sałatki Surówka z kapusty i ogórków

Surówka z białej kapusty, ogórków kiszonych i świeżych oraz czerwonej cebuli,...

Odsłon: 157

15 min
1
Cukinia w panierce z patelni
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Cukinia w panierce z patelni

Przekąski Cukinia w panierce z patelni

Polecam.

Odsłon: 7032

30 min
10
Dania główne
Wołowina po burgundzku
Wołowina po burgundzku
Autor:
Kurka_domowa
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • wołowina z udźca, 1 kg.
  • marchewka, 1 szt.
  • cebula, 1 szt.
  • pomidory w puszce, 1 puszka
  • czosnek, 4 ząbki
  • czerwone wytrawne wino, 0,5 litra
  • bulion (może być z kostki), 1 szklanka
  • maka pszenna, 2 łyżki
  • bouquet garni*, 1 szt.
  • ziemniaki, ok. 80 deko
  • przyprawy do posypania ziemniaków, według smaku
  • malutkie pieczarki, 30 deko
  • malutkie cebulki (dymka), 20 szt.
  • Boczek wędzony, 30 deko
  • Posiekana natka pietruszki, 2-3 garści
  • masło, 2 łyżki
  • olej, 3 łyżki
  • sól, pieprz, papryka ostra i słodka, do smaku
  • *BOUQUET GARNI:
  • tymianek, 4-5 gałązek
  • listki laurowe, 3-4 szt.
  • Natka pietruszki, 4-5 gałązek
  • rozmaryn, 2-3 gałązki
  • Wszystkie zioła wiążemy bawełnianą nicią.
Sposób przygotowania:
1

Wołowinę kroimy w spora kostkę, cebule w kosteczkę a marchewkę w półplasterki. Czosnek przeciskamy przez praskę. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła i 2 łyżki oleju i przesmaż mięso na wysokim ogniu. Dodaj marchewkę i posiekaną cebulę, oprósz mąką i smaż przez 3-4 minuty.

2

Przełóż całość do dużego garnka, zalej winem i bulionem, dodaj pomidory, czosnek i bouquet garni. Dusimy całość przez jakieś 100 minut. W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy je w nieduże kawałki, skrapiamy pozostałą łyżką oleju i zasypujemy ulubionymi przyprawami. Mieszamy i wstawiamy do piekarnika na jakieś 40 minut.

3

Boczek kroimy w paseczki, cebulki obieramy a pieczarki oczyszczamy (ja każdą na pół przekroiłam i obrałam). Wyjmujemymy bouquet garni z garnka. Na suchej patelni przesmażamy boczek i dodajemy go do gulaszu. Na tłuszcz z boczku wrzucamy cebulki i pieczarki, chwilę razem smażymy i dodajemy do gulaszu.

4

Całość mieszamy i dusimy jeszcze przez ok.40 minut (do miękkości mięska). Upieczone ziemniaki dorzucamy do gulaszu, mieszamy i zostawiamy na małym ogniu jeszcze przez 5 minut. Dopiero teraz doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. Na sam koniec dodajemy natkę pietruszki i ostatni raz mieszamy.

5

Życzę smacznego :)