Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zupa krem z borowików podana z konfitowanym schabem z sarniny i domowymi chipsami ziemniaczanymi. Idealnie się wpisze w świąteczne menu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
bób w pomidorach z tymiankiem
Bób w pomidorach z tymiankiem to prawdziwa bomba witaminowa i źródło cennych...
Odsłon: 215
3
5
2
Przepis dnia
Zupy
Flaki wołowe z duszonymi warzywami
Polecam. Rozgrzewajace danie na rodzinne spotkanie.
- Impreza
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Wołowina
- Przyprawy
- Imbir
- Kolendra
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 1329
30
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 25138
40
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
bób w pomidorach z tymiankiem
Bób w pomidorach z tymiankiem to prawdziwa bomba witaminowa i źródło cennych...
Odsłon: 215
3
5
2
Przepis dnia
Zupy
Flaki wołowe z duszonymi warzywami
Polecam. Rozgrzewajace danie na rodzinne spotkanie.
- Impreza
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Wołowina
- Przyprawy
- Imbir
- Kolendra
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 1329
30
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 25138
40
REKLAMA
Dania główne
Wykwintna zupa krem z borowików
Ika1961
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- Zupa krem:
- 1 kg borowików poza sezonem mrożone
- 500 g ziemniaków
- łyżka masła
- 200 ml wiejskiej kwaśnej śmietany
- sól morska
- mielony pieprz kolorowy
- 2 roztarte ziela angielskie
- szczypta szafranu
- starta gałka muszkatołowa
- Konfitowany schab z sarniny:
- 700 - 800 g schabu z sarniny
- ziarna kolendry 1 łyżeczka
- pieprz kolorowy 1 łyżeczka
- 2 ziela angielskie
- świeży liść laurowy
- Chipsy ziemniaczane:
- 2 duże ziemniaki
- około 1,5 l smalcu gęsiego do smażenia
- natka pietruszki do posypania i czerwony pieprz
Sposób przygotowania:
1
W garnku o grubym dnie podsmażam na maśle grzyby i ziemniaki dodaję przyprawy oprócz gałki i pieprzu. Zalewam 2 l wody, gotuję do miękkości ziemniaków. Gdy ziemniaki i grzyby są ugotowane odkładam najładniejsze kapelusze borowików do dekoracji. Zupę zaprawiam śmietaną, dokładnie miksuję blenderem. Doprawiam do smaku gałką muszkatołową i świeżo zmielonym pieprzem.
2
Mięso oczyszczam dokładnie z błon.
3
Przyprawy dokładnie rozcieram w moździerzu.
4
Mięso dokładnie nacieram przyprawami i wkładam po jednym po jednym kawałku do mocno rozgrzanego tłuszczu. Wyłączam ogień pod garnkiem. Mięso zostawiam w garnku do chwili aż tłuszcz przestanie bulgotać.
5
Mięso wyjmuję z tłuszczu na deskę by odpoczęło. Analogicznie postępuję z resztą mięsa.
6
Ziemniaki kroję na plasterki karbowanym nożem, Smażę na tłuszczu pozostałym od konfitowania mięsa.
7
Zupę przelewam do miseczek podaję z 3 -4 plastrami konfitowanego schabu, układam kilka kapeluszy borowików, posypuję chipsami, natką pietruszki i czerwonym pieprzem.