Smaker
Sezon na cukinię

Wyśmienita Golonka z kapustą kiszoną – pyszna delikatna i aromatyczna

10.03.2021 Odsłon: 5792
5.0 (25 oceny)
Wyśmienita Golonka z kapustą kiszoną – pyszna delikatna i aromatyczna
>60 min
1-2 os.
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszną golonkę z kapustą kiszoną. Goloneczka jest bardzo smaczna, delikatna i aromatyczna, polecam wypróbować przepis na golonkę.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Morelowy sernik
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Morelowy sernik

Ciasta Morelowy sernik

Tradycyjny sernik z musem morelowym oraz owocami to niepowtarzalny smak ciasta.

Odsłon: 563

30 min
4
Zupa krem z cukinii i szpinaku
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa krem z cukinii i szpinaku

Zupy Zupa krem z cukinii i szpinaku

Krem z cukinii jest pyszny i prosty w przygotowaniu. Ma delikatną, jedwabistą...

Odsłon: 52

60 min
2
Szarlotka z papierówek – krucha, pachnąca cynamonem i rozpływająca się w ustach
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Szarlotka z papierówek – krucha, pachnąca cynamonem i rozpływająca się w ustach

Ciasta Szarlotka z papierówek – krucha, pachnąca cynamonem i rozpływająca się w ustach

Domowa szarlotka z papierówek to jedno z tych ciast, które zawsze kojarzy się...

Odsłon: 7934

15 min
11
Makaron z klopsami i sosem pomidorowym
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Makaron z klopsami i sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z klopsami i sosem pomidorowym

To pomysł na szybkie i smaczne danie - idealne na kolację lub obiad. Sos jest...

Odsłon: 66

60 min
1
Koktajl z buraka

Przepis dnia

AnetaJR
AnetaJR
Napoje

Koktajl z buraka

Napoje Koktajl z buraka

Przepis na ten koktajl wyszukała moja mama. To niskokaloryczny koktajl, który...

Odsłon: 195

60 min
6
Pasta z wędzonego pstrąga
wałek
wałek
Przekąski

Pasta z wędzonego pstrąga

Przekąski Pasta z wędzonego pstrąga

Pasta z wędzonego pstrąga to jedna z naszych ulubionych propozycji na śniadan...

Odsłon: 141

30 min
4
Dania główne
Wyśmienita Golonka z kapustą kiszoną – pyszna delikatna i aromatyczna
Wyśmienita Golonka z kapustą kiszoną – pyszna delikatna i aromatyczna
Autor:
UwagaBabciaEwa
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • 2 golonki wieprzowe (moje ważyły po około 1,4 kg każda)
  • 1 cebula
  • 5 dużych ząbków czosnku
  • 1 łyżka owoców jałowca
  • 1 łyżeczka kolendry
  • około 10 ziarenek ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach
  • 3-4 listki laurowe
  • i po 1 łyżce soli na każdy litr wody
  • na kapustę:
  • około 1 kg kapusty kiszonej
  • około 1/2 kwasu z kapusty
  • duża szczypta kminku
  • 2 ząbki czosnku, 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2-3 grzybki suszone (można pominąć)
  • 3-4 śliwki wędzone
  • sól, pieprz
  • na sos chrzanowy:
  • 4 łyżki gęstej śmietany (użyłam 18%), 2 łyżki majonezu, 2-3 łyżki chrzanu
  • do smaku sól pieprz, sok z cytryny, cukier lub ksylitol
Sposób przygotowania:
1

Najpierw ugotuję golonkę: Do garnka wkładam golonkę i zalewam wodą, tak żeby golonki były przykryte wodą. Następnie golonki wyjmuję a do wody dodaję obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki cebulę, czosnek przekrojony na pół, listki laurowe, jałowiec, kolendrę, pieprz, ziele angielskie i jedną łyżkę soli na każdy litr wody.

2

Wodę zagotowuję i do gotującej się wody wkładam golonki i gotuję na małym ogniu około 2 godzin pod przykryciem. Pod koniec gotowania sprawdzam widelcem czy już można ją piec, widelec wbijam w skórę i jeżeli wchodzi lekko to znaczy, ze golonka jest gotowa do pieczenia.

3

Przygotowanie kapusty kiszonej: Kapustę kiszoną przekładam do naczynia w którym będę piekła golonkę, dodaję około 1/2 szklanki kwasu z kapusty, drobno pokrojony czosnek, drobno pokrojone suszone grzybki, pokrojone śliwki, kminek, ziele angielskie, listki laurowe i do smaku sól, pieprz. Dokładnie mieszam – kapusta jest gotowa.

4

Pieczenie golonki: Ugotowaną golonkę wyjmuję z wody, skórę nacinam nie za głęboko w kilku miejscach. Golonki układam na kapuście i maluję dokładnie olejem. Tak przygotowane golonki wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę bez termoobiegu 60 minut. Następnie włączam termoobieg i piekę jeszcze około 20 minut, tak żeby golonki ładnie się zrumieniły – w sumie golonki piekłam około 80 minut. Jeżeli nie mamy termoobiegu to pieczemy do momentu aż się ładnie zrumienią.

5

Upieczoną golonkę wyjmuję z piekarnika i od razu podaję razem z kapustą, jeżeli chcemy to możemy golonkę dodatkowo podać z sosem, na przykład chrzanowym. Sos chrzanowy: Do miseczki przekładam majonez, śmietanę, chrzan, doprawiam do smaku i dokładnie mieszam – sos jest gotowy. Golonka z kapustą jest gotowa, życzę smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa