Smaker

Zapiekanka warzywna

25.04.2025 Odsłon: 78555
5.0 (106 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Swojska zapiekanka warzywna to pomysł na szybki i pożywny obiad. Składa się ze składników, które w sezonie wiosenno-letnim znajdują się chyba w każdej domowej lodówce. Dużą zaletą tego dania jest możliwość niemal dowolnej modyfikacji składników. Warzywa można zmienić na ulubione lub takie, które są obecnie najlepiej dostępne. Dzięki temu zrobisz prostą zapiekankę nawet zimą. Całość przygotowuje się zaskakująco szybko i nie wymaga dużego nakładu pracy. 

Przepis na zapiekankę warzywną 

Miękkie ziemniaki, podsmażony boczek i warzywa zatopione w delikatnym sosie śmietanowo-jajecznym tworzą proste, ale jednocześnie pyszne połączenie. Całość zapieczona jest pod warstwą żółtego sera. Dzięki temu zapiekanka warzywna z piekarnika jest chrupiąca z zewnątrz i kremowa w środku. Do tego świetnie prezentuje się na stole przy rodzinnych spotkaniach. Wystarczy ten jeden przepis na danie główne, aby zaspokoić głód najbliższych w ramach obiadu lub ciepłej kolacji. 

Przepis na swojską zapiekankę nie wymaga wielu składników. Do tego sos nie wymaga wcześniejszego gotowania i specjalnego przygotowania. Wystarczy dobrze wymieszać śmietanę z jajkami, a następnie je doprawić.  

Etapy przygotowania

Jak zrobić prostą zapiekankę warzywną? 

Przygotowanie zapiekanki warzywnej rozpocznij od ugotowania ziemniaków. Pamiętaj, aby ich nie rozgotować. Powinny być lekko twarde, ale nie surowe. Dzięki temu nie rozpadną się podczas zapiekania, a także nie będą twarde. Po ostudzeniu, pokrój je w plasterki o grubości około pół centymetra. Kolejna kwestia to dobór warzyw. Papryka, cukinia i pomidory to trio, które świetnie się razem komponuje – są soczyste, ale nie wodniste. Jeśli chcesz zrobić wrażenie wizualne, pokrój składniki na równej części kawałki.  

Sos śmietanowo-jajeczny to spoiwo całego dania. Właśnie dlatego ważne jest, aby dokładnie go wymieszać. Użyj do tego trzepaczki albo miksera na niskich obrotach. Mieszaj tak długo aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Do doprawienia wystarczy sól i pieprz. Przed pieczeniem, nasmaruj naczynie żaroodporne masłem albo ewentualnie olejem. Dzięki temu składniki nie będą przywierać do dna i boków.  

Najpierw ułóż ziemniaki, a dopiero potem wysyp równomiernie pokrojone pomidory, papryki i cukinię. Wylewając sos na warzywa, postaraj się równomiernie pokryć całość, aby każda warstwa zapiekła się z lekkim kremowym wnętrzem. Ser żółty najlepiej zetrzeć na grubych oczkach – wtedy roztopi się apetycznie i utworzy złocistą, lekko chrupiącą warstwę na wierzchu. Możesz użyć klasycznego sera typu gouda, edamskiego, albo nieco bardziej wyrazistego, np. cheddara. Po wierzchu warto rozłożyć podsmażony boczek – wcześniej pokrojony w drobną kostkę i dobrze wytopiony. Dzięki temu nie tylko nie będzie surowy, ale również doda zapiekance intensywnego, wędzonego aromatu.  

W trakcie pieczenia dobrze jest najpierw przykryć zapiekankę, aby warzywa i ziemniaki zmiękły. W 190 stopniach Celsjusza i w ciągu 25 minutach również sos dobrze się zetnie. Na ostatnie 5 minut zdejmij pokrywkę. Pozwoli to na zarumienienie się boczku i sera.  

Jak zmodyfikować pyszną zapiekankę warzywną? 

Jeśli chcesz, aby swojska zapiekanka warzywna z serem była jeszcze bardziej treściwa, dodaj do niej mięso mielone. Podsmaż je wcześniej z cebulką i dobrze dopraw solą, pieprzem, papryką słodką mieloną i czosnkiem granulowanym. Świetnie sprawdzi się także kawałek filetów z kurczaka. Mogą być wcześniej upieczone albo usmażone. To dobry pomysł, aby wykorzystać resztki z obiadu czy kolacji.  

A może chcesz sięgnąć po bogatszą wersję zapiekanki z warzywami? Wybierz do niej podsmażone pieczarki, kukurydzę, zielony groszek albo cebulę. Dla tych, którzy lubią bardziej wyraziste smaki, proponujemy dorzucić trochę czosnku, suszone pomidory, oliwki, kapary albo odrobinę pikantnej papryczki chili. Jeśli chcesz przygotować wersję bez mięsa, możesz pominąć boczek albo zobaczyć nasz przepis na zapiekankę ziemniaczaną bez mięsa. 

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Bella1985
Bella1985
Desery

Deser Snickers

Desery Deser Snickers

Jeżeli uwielbiasz karmel, słodką śmietankę, orzeszki solone i herbatniki, ten...

Odsłon: 85167

30 min
72
smaker
smaker
Desery

Lody dubajskie

Desery Lody dubajskie

Lody dubajskie to prawdziwy hit lata. Wbrew pozorom ich przygotowanie nie jes...

Odsłon: 2474

30 min
6
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Przekąski

Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

Przekąski Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

To najlepsze zapiekanki z kurczakiem jakie jadłam! Czasami nie trzeba wielu...

Odsłon: 9948

30 min
20
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki po kaszubsku

Przetwory Ogórki po kaszubsku

Polecam. Bardzo dobre.

Odsłon: 3105

30 min
18
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 3898

30 min
33
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ser garwoliński po gruzińsku

Dania główne Ser garwoliński po gruzińsku

Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.

Odsłon: 7064

30 min
44
Dania główne
Zapiekanka warzywna
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g ziemniaków
  • 2 czerwone papryki
  • 1 cukinia
  • 2 pomidory
  • 100 g boczku wędzonego w kawałku
  • 100 g żółtego sera
  • 3 gałązki natki pietruszki
  • masło do wysmarowania formy
  • kilka listków natki pietruszki do dekoracji
Sos
  • 200 ml śmietany 12%
  • 2 jajka
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki obierz i ugotuj do niecałkowitej miękkości. Ostudź i pokrój w cienkie plasterki. Paprykę umyj i oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój ją, razem z pomidorem i cukinią w kostkę. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Ułóż w nim warstwowo plasterki ziemniaków. Wsyp resztę pokrojonych warzyw i drobno posiekaną natkę pietruszki.

2

W osobnej miseczce rozbełtaj jajka. Dodaj śmietanę, pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowanym w ten sposób sosem zalej warzywa. Żółty ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posyp nim równomiernie zapiekankę. Boczek pokrój w niewielką kostkę i przesmaż na patelni do wytopienia tłuszczu. Rozłóż go równomiernie na warstwie sera.

3

Naczynie żaroodporne pod przykryciem wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 st. Celsjusza. Zapiekaj przez ok. 25 minut. Po tym czasie zdejmij przykrycie i piecz jeszcze przez 5 minut do zrumienienia sera. Zapiekankę warzywną podawaj na ciepło, udekorowaną listkami natki pietruszki.