Dania główne Przepis na:

Zielone risotto

4SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

8DODAJ DO KSIĄŻKI

259DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: szefowa-kuchni

Przepisów i artykułów: 475 Ocena: 10684

Dodano: 17.10.2018

Risotto w bardzo apetycznej barwie, o ciekawym smaku. Sycące, niewymagające i prawie jednogarnkowe, bo jedynie kurczaka trzeba podsmażyć osobno. Wyjątkowości nadaje mu wiosenny kolor.

Składniki

2 filety z kurczaka
1/3 pęczka natki pietruszki
250g ryżu do risotto
100ml białego, wytrawnego wina
1 duża cebula
1/2 pęczka selera naciowego
3 garści świeżego szpinaku
1 puszka groszku konserwowego
2 czubate łyżki skórki startej z cytryny
sok z 1/2 cytryny
15 listków świeżej mięty lub 2 łyżki suszonej
100g sera długodojrzewającego
1l wody
sól, pieprz

3-4 os.

60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Filety kroimy w kostkę, posypujemy solą, pieprzem i drobno posiekaną natką pietruszki. Mieszamy. Podsmażamy na rozgrzanym oleju.
Cebulę, szpinak i seler drobno siekamy, podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy ryż, przesmażamy, po czym wlewamy białe wino, które odparowujemy. Po tym czasie dodajemy po chochelce wody, za każdym razem czekając aż ryż ją wchłonie.
Kiedy ryż będzie już miękki, dodajemy skórkę z cytryny, miętę, groszek, ser i podsmażonego kurczaka. Na sam koniec wlewamy sok z cytryny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.