Dania główne Przepis na:

Złociste risotto z kurkami i sezamem

12SMACZNE

1 TERAZ GOTUJĘ

13DODAJ DO KSIĄŻKI

582DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Futka

Przepisów i artykułów: 1064 Ocena: 30272

Dodano: 12.09.2017

Risotto to jedno z moich ulubionych dań, a kurki to grzyby, które lubię najbardziej, dlatego dzisiaj postanowiłam połączyć oba moje "podniebienne rozpieszczacze". Danie ma piękny złoty kolor, dzięki dodatkowi kurkumy i szafranu, a smak całości podkreśla parmezan i prażone ziarna sezamu. To wydanie risotto bardzo przypadło do gustu moim kubkom smakowym i Wam także polecam skosztowanie tego połączenia.

Składniki

1 szklanka ryżu Arborio
2 szalotki
120 g kurek
1 kieliszek wytrawnego białego wina
2 łyżki startego parmezanu
bulion
1 łyżka ziaren sezamu
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
1/4 łyżeczki kurkumy
szczypta szafranu
natka pietruszki
sól i pieprz do smaku

1-2 os.

30 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Pokrojoną drobno szalotkę szklimy na rozgrzanym maśle i oliwie, dodajemy suchy ryż i smażymy przez chwilę, aż ten wchłonie cały tłuszcz. Następnie ryż zalewamy białym winem, a gdy go wchłonie, podlewamy partiami bulionem (z dodatkiem kurkumy i szafranu), pamiętając o częstym mieszaniu.
Na drugiej patelni smażymy kurki na maśle. W trakcie smażenia oprószamy je delikatnie solą, aby szybciej oddały wodę oraz zachowały ładny kolor, a następnie odkładamy je na talerzyk.
Gdy ryż wchłonie cały bulion i będzie miał odpowiednią konsystencję, dodajemy wcześniej podsmażone kurki. Na koniec dodajemy starty parmezan, posiekaną natkę pietruszki (około 2 łyżki), doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy, ściągamy z gazu, przykrywamy patelnię i dajemy "dojść" daniu około 2 - 3 minuty.
Gotowe risotto podajemy z uprażonymi ziarnami sezamu. Życzę smacznego! :)