Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zanim zaprotestujecie, że nie jecie podrobów, w tym żołądków, przeczytajcie to, co chcę Wam o nich powiedzieć. Podobnie jak wątróbka mają same zalety: są doskonałym źródłem białka - w 100 gramach jest go aż 17 gram! Zawierają cynk, miedź, potas, selen, żelazo, witaminy B1 i B2 oraz niacynę. Cholina z kolei sprawia, że doskonale regulują gospodarkę lipidową oraz funkcjonowanie wątroby i układu nerwowego. Tyle naukowej teorii, teraz moja opinia: odpowiednio przygotowane i przyrządzone są pyszne, niskokaloryczne i można je pomylić z innymi rodzajami mięs. Pogląd o tym, że trzeba je baaardzo długo gotować, wynika z faktu, że nie wszyscy oczyszczają je ze wszystkich twardych i błonkwatych elementów. Jeśli podejdziecie do nich jak do filetowania ryb, okaże się, że wcale tak nie jest. Zapraszam dziś na żołądki indycze z prażonym czarnym pieprzem, otulone pysznym chrzanowo - śmietanowym sosem.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Żołądki opłukać i wyfiletować: wyciąć środek i błonki zewnętrzne, by zostały czyste mięśnie.
2
Pokroić na średniej wielkości kawałki, w rondlu roztopić margarynę i wrzucić mięso. Obsmażyć z każdej strony, posolić, a gdy żołądki nie będą już krwistego koloru, zalać 500 ml wody, wrzucić ziarna pieprzu i dusić pod przykryciem około 1 godziny. W razie potrzeby uzupełniać wodę w rondlu tak, aby zakrywała żołądki.
3
Po tym czasie wyciągnąć mięsne kawałki na talerz, pokroić cebulę w kostkę i wrzucić do wywaru, dusić maksymalnie 10 minut, bo ma pozostać chrupka. W kubku sporządzić "zaklepkę" z niewielkiej ilości wody, śmietany i wody, dokładnie wymieszać, by nie było grudek i wlać do rondla (najlepiej na ten moment zdjąć go z ognia).
Sos doprawić sosem sojowym, dodać chrzan, słodką wędzoną paprykę, pieprz, wsadzić do niego żołądki i razem gotować do 10 minut, by całość się połączyła i była ciepła. Na minutę przed końcem wrzucić koperek, wymieszać.
Serwować z tłuczonymi ziemniakami i mizerią z ogórków.
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Dania główne
Żołądki z marchewkowym sosem
Żołądki w połączeniu ze słodką marchewką i koperkiem smakują wyśmienicie.
Odsłon: 1686
3
10
Dania główne
Żołądki po meksykańsku
Jesteś wielbicielem podrobów, to mam dla Ciebie idealny przepis, nie jadłam j...
Odsłon: 6200
10
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kluski śląskie z sosem grzybowym.
Kluski śląskie z sosem z prawdziwków suszonych. Polecam :)
Odsłon: 7830
35
Dania główne
Kluski śląskie
Kluski śląskie można jeść na kilka sposobów, z masłem, z sosem lub jako dodat...
Odsłon: 2120
32
Dania główne
Castellane z pesto lubczykowo - pietruszkowym
Propozycja na makaron castellane otulony aromatycznym, zdrowym i dodającym wi...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 30015
23
Dodatki
Pesto oliwkowo - pietruszkowe
Propozycja na smakowite i aromatyczne pesto z zielonych oliwek i pietruszki z...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Orzechy
- Nerkowce
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Rolady
- Ciasta
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 5039
12
Inne przepisy autora
38
Chillnezka
Papryka faszerowana złocistymi boczniakami, wstążkami marchwi i delikatnym mięsem mielonym z deepem czosnkowym
Dania główne
Papryka faszerowana złocistymi boczniakami, wstążkami marchwi i delikatnym mięsem mielonym z deepem czosnkowym
Sezon na paprykę w pełni, więc trzeba to wykorzystać. Pomyślałam, że pieczark...
Odsłon: 4170
17
17
Chillnezka
Klopsiki z piersi indyka w pomidorowym sosie z ziołami toskańskimi, wiórkami mozarelli i makaronem penne
Dania główne
Klopsiki z piersi indyka w pomidorowym sosie z ziołami toskańskimi, wiórkami mozarelli i makaronem penne
Nieskomplikowane danie, które możecie przygotować zarówno na obiad, jak i cie...
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Makaron
- Penne
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Indyk
- Przyprawy
- Bazylia
- Oregano
- Makarony
- Sałatki makaronowe
- Bułki
Odsłon: 2759
15
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kluski śląskie z sosem grzybowym.
Kluski śląskie z sosem z prawdziwków suszonych. Polecam :)
Odsłon: 7830
35
Dania główne
Kluski śląskie
Kluski śląskie można jeść na kilka sposobów, z masłem, z sosem lub jako dodat...
Odsłon: 2120
32
Dania główne
Castellane z pesto lubczykowo - pietruszkowym
Propozycja na makaron castellane otulony aromatycznym, zdrowym i dodającym wi...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 30015
23
Dodatki
Pesto oliwkowo - pietruszkowe
Propozycja na smakowite i aromatyczne pesto z zielonych oliwek i pietruszki z...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Orzechy
- Nerkowce
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Rolady
- Ciasta
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 5039
12
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Żołądki indycze w sosie chrzanowym
Chillnezka
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 700 g żołądków indyczych (to minimalna ilość, ponieważ po oczyszczeniu odpada 20%)
- 3 plasterki margaryny zwykłej lub mlecznej
- 1 mała cebula
- 10 - 12 ziaren czarnego prażonego pieprzu
- 4 łyżeczki tartego chrzanu (świeży lub ze słoiczka)
- 2 kopiate łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 18%
- 1 kopiata łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki siekanego koperku (świeży lub mrożony)
- woda
- sól morska, słodka wędzona papryka, pieprz świeżo zmielony
- 1 łyżka sosu sojowego
Sposób przygotowania:
1
Żołądki opłukać i wyfiletować: wyciąć środek i błonki zewnętrzne, by zostały czyste mięśnie.
2
Pokroić na średniej wielkości kawałki, w rondlu roztopić margarynę i wrzucić mięso. Obsmażyć z każdej strony, posolić, a gdy żołądki nie będą już krwistego koloru, zalać 500 ml wody, wrzucić ziarna pieprzu i dusić pod przykryciem około 1 godziny. W razie potrzeby uzupełniać wodę w rondlu tak, aby zakrywała żołądki.
3
Po tym czasie wyciągnąć mięsne kawałki na talerz, pokroić cebulę w kostkę i wrzucić do wywaru, dusić maksymalnie 10 minut, bo ma pozostać chrupka. W kubku sporządzić "zaklepkę" z niewielkiej ilości wody, śmietany i wody, dokładnie wymieszać, by nie było grudek i wlać do rondla (najlepiej na ten moment zdjąć go z ognia). Sos doprawić sosem sojowym, dodać chrzan, słodką wędzoną paprykę, pieprz, wsadzić do niego żołądki i razem gotować do 10 minut, by całość się połączyła i była ciepła. Na minutę przed końcem wrzucić koperek, wymieszać. Serwować z tłuczonymi ziemniakami i mizerią z ogórków.
Przepisy Dania główne
Dania główne
Naleśniki podstawowe
Dania główne
Udka zapiekane w majonezie
Dania główne
Kotlety drobiowe
Dania główne
Kluski Śląskie - Idealny przepis
Naleśniki podstawowe
Dziś publikuję Bardzo Ważny Przepis – na najprostsze, cienkie naleśniki podst...
Odsłon: 5
Udka zapiekane w majonezie
Wyborne udka na niedzielny obiad.
Odsłon: 130