Smaker

Zrazy wieprzowe w sosie, kluski śląskie.

25.09.2017 Odsłon: 6454
5.0 (23 oceny)
Zrazy wieprzowe w sosie, kluski śląskie.
>60 min
1-2 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Zrazy wieprzowe podane z kluskami śląskimi, sosem i surówką z kiszonej kapusty.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 1011

15 min
3
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1395

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4524

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3925

>60 min
35
Bułeczki na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 1231

15 min
13
Makaron z sosem pomidorowym
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos p...

Odsłon: 4297

15 min
5
Dania główne
Zrazy wieprzowe w sosie, kluski śląskie.
Zrazy wieprzowe w sosie, kluski śląskie.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • schab wieprzowy 4 plastry
  • ogórek kiszony
  • Cebula
  • Boczek wędzony
  • Ser żółty
  • Musztarda
  • Sól
  • Pieprz ziołowy
  • Smalec
  • Włoszczyzna suszona 2 łyżki
  • domowa kostka rosołowa 1 łyżka
  • Liść laurowy 3 szt.
  • Ziele angielskie 6 ziaren
  • mąka do zagęszczenia sosu
  • śmietana 12% do zabielenia sosu
  • ziemniaki 5 szt. duże
  • Mąka ziemniaczana
  • kiszona kapusta
Sposób przygotowania:
1

Kluski śląskie: Obrane, wymyte ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki odlewamy z wody, studzimy i ostudzone przeciskamy przez praskę. Wyrabiamy ręcznie ciasto z ziemniaków. Ziemniaki umieszczamy w większej misie, równamy. Ciasto dzielimy na cztery części, jedną część wyjmujemy na bok a wolne miejsce po tej części ciasta zapełniamy mąką ziemniaczaną. Mieszamy i wyrabiamy ręcznie wszystkie cztery części wraz z mąką na jednolite ciasto. Z ciasta formujemy wałki o średnicy takiej jakie powinny być kluski. Tniemy nożem w 4 centymetrowe kawałki, w dłoniach formujemy kulki, robimy w środku dziurkę palcem. W międzyczasie gotujemy osoloną wodę. Do gotującej się wody wkładamy łyżką cedzakową kluski i gotujemy je 3 minuty od ich wypłynięcia na wierzch. Ugotowane kluski nakładamy na talerz.

2

Wykonanie zrazów: Plastry schabu rozbijamy tłuczkiem do mięsa na cieńsze plastry.

3

Każdy plaster solimy, pieprzymy, smarujemy cienko musztardą. Na każdy tak przygotowany plaster układamy na środek pół plaster cebuli, pasek kiszonego ogórka, pasek wędzonego boczku i sera żółtego.

4

Każdy plaster mięsa zwijamy w roladkę, i zabezpieczamy wykałaczkami żeby się nie rozwinęły.

5

Rozgrzewamy patelnię ze smalcem. Zrazy obtaczamy w mące.

6

Smażymy na gorącym tłuszczu z każdej strony na rumiany kolor.

7

W garnczku nastawiamy wodę z kostką rosołową, suszoną włoszczyzną, liśćmi laurowymi i zielem angielskim.

8

Do gotującego się warzywnego wywaru wkładamy usmażone zrazy. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około 30 minut, do miękkości mięsa. Gdy mięso będzie miękkie zagęszczamy mąką sos i zabielamy go śmietaną.

9

Gotowe zrazy nakładamy na talerze obok klusek, polewamy sosem. Podajemy z surówką z kiszonej kapusty. Smacznego!!!