Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zrazy wieprzowe podane z kluskami śląskimi, sosem i surówką z kiszonej kapusty.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Desery
Poduszeczki z ciasta francuskiego
Ciasto francuskie to prawdziwa klasyka, która zawsze zachwyca twoją lekkością...
Odsłon: 3746
9
Dania główne
Łosoś pod pyszną pierzynką
Łosoś to ryba, która cieszy się dużą popularnością ze względu na swój delikat...
Odsłon: 168
2
Dania główne
Faszerowane udka kurczaka
Roladki z udek kurczaka to eleganckie i aromatyczne danie, które świetnie spr...
Odsłon: 1278
2
Ostatnio komentowane przepisy
1
Desery
Poduszeczki z ciasta francuskiego
Ciasto francuskie to prawdziwa klasyka, która zawsze zachwyca twoją lekkością...
Odsłon: 3746
9
Dania główne
Łosoś pod pyszną pierzynką
Łosoś to ryba, która cieszy się dużą popularnością ze względu na swój delikat...
Odsłon: 168
2
Dania główne
Faszerowane udka kurczaka
Roladki z udek kurczaka to eleganckie i aromatyczne danie, które świetnie spr...
Odsłon: 1278
2
REKLAMA
Dania główne
Zrazy wieprzowe w sosie, kluski śląskie.
kuchmariola63
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- schab wieprzowy 4 plastry
- ogórek kiszony
- Cebula
- Boczek wędzony
- Ser żółty
- Musztarda
- Sól
- Pieprz ziołowy
- Smalec
- Włoszczyzna suszona 2 łyżki
- domowa kostka rosołowa 1 łyżka
- Liść laurowy 3 szt.
- Ziele angielskie 6 ziaren
- mąka do zagęszczenia sosu
- śmietana 12% do zabielenia sosu
- ziemniaki 5 szt. duże
- Mąka ziemniaczana
- kiszona kapusta
Sposób przygotowania:
1
Kluski śląskie: Obrane, wymyte ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki odlewamy z wody, studzimy i ostudzone przeciskamy przez praskę. Wyrabiamy ręcznie ciasto z ziemniaków. Ziemniaki umieszczamy w większej misie, równamy. Ciasto dzielimy na cztery części, jedną część wyjmujemy na bok a wolne miejsce po tej części ciasta zapełniamy mąką ziemniaczaną. Mieszamy i wyrabiamy ręcznie wszystkie cztery części wraz z mąką na jednolite ciasto. Z ciasta formujemy wałki o średnicy takiej jakie powinny być kluski. Tniemy nożem w 4 centymetrowe kawałki, w dłoniach formujemy kulki, robimy w środku dziurkę palcem. W międzyczasie gotujemy osoloną wodę. Do gotującej się wody wkładamy łyżką cedzakową kluski i gotujemy je 3 minuty od ich wypłynięcia na wierzch. Ugotowane kluski nakładamy na talerz.
2
Wykonanie zrazów: Plastry schabu rozbijamy tłuczkiem do mięsa na cieńsze plastry.
3
Każdy plaster solimy, pieprzymy, smarujemy cienko musztardą. Na każdy tak przygotowany plaster układamy na środek pół plaster cebuli, pasek kiszonego ogórka, pasek wędzonego boczku i sera żółtego.
4
Każdy plaster mięsa zwijamy w roladkę, i zabezpieczamy wykałaczkami żeby się nie rozwinęły.
5
Rozgrzewamy patelnię ze smalcem. Zrazy obtaczamy w mące.
6
Smażymy na gorącym tłuszczu z każdej strony na rumiany kolor.
7
W garnczku nastawiamy wodę z kostką rosołową, suszoną włoszczyzną, liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
8
Do gotującego się warzywnego wywaru wkładamy usmażone zrazy. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około 30 minut, do miękkości mięsa. Gdy mięso będzie miękkie zagęszczamy mąką sos i zabielamy go śmietaną.
9
Gotowe zrazy nakładamy na talerze obok klusek, polewamy sosem. Podajemy z surówką z kiszonej kapusty. Smacznego!!!