Smaker
Dania jednogarnkowe

Zrazy wieprzowe w sosie, kluski śląskie.

25.09.2017 Odsłon: 6103
5.0 (23 oceny)
>60 min
1-2 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Zrazy wieprzowe podane z kluskami śląskimi, sosem i surówką z kiszonej kapusty.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 25073

15 min
63
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6158

30 min
27
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Roladki z cukinii

Przekąski Roladki z cukinii

Aromatyczne i smaczne roladki na gorącą kolację lub drugie śniadanie do pracy.

Odsłon: 106

30 min
2
KORAL
KORAL
Desery

Ciasteczka pistacjowe

Desery Ciasteczka pistacjowe

Delikatnie chrupiące ciasteczka idealne do niedzielnej kawki.

Odsłon: 69

15 min
2
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 506

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 177

15 min
2
Dania główne
Zrazy wieprzowe w sosie, kluski śląskie.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • schab wieprzowy 4 plastry
  • ogórek kiszony
  • Cebula
  • Boczek wędzony
  • Ser żółty
  • Musztarda
  • Sól
  • Pieprz ziołowy
  • Smalec
  • Włoszczyzna suszona 2 łyżki
  • domowa kostka rosołowa 1 łyżka
  • Liść laurowy 3 szt.
  • Ziele angielskie 6 ziaren
  • mąka do zagęszczenia sosu
  • śmietana 12% do zabielenia sosu
  • ziemniaki 5 szt. duże
  • Mąka ziemniaczana
  • kiszona kapusta
Sposób przygotowania:
1

Kluski śląskie: Obrane, wymyte ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki odlewamy z wody, studzimy i ostudzone przeciskamy przez praskę. Wyrabiamy ręcznie ciasto z ziemniaków. Ziemniaki umieszczamy w większej misie, równamy. Ciasto dzielimy na cztery części, jedną część wyjmujemy na bok a wolne miejsce po tej części ciasta zapełniamy mąką ziemniaczaną. Mieszamy i wyrabiamy ręcznie wszystkie cztery części wraz z mąką na jednolite ciasto. Z ciasta formujemy wałki o średnicy takiej jakie powinny być kluski. Tniemy nożem w 4 centymetrowe kawałki, w dłoniach formujemy kulki, robimy w środku dziurkę palcem. W międzyczasie gotujemy osoloną wodę. Do gotującej się wody wkładamy łyżką cedzakową kluski i gotujemy je 3 minuty od ich wypłynięcia na wierzch. Ugotowane kluski nakładamy na talerz.

2

Wykonanie zrazów: Plastry schabu rozbijamy tłuczkiem do mięsa na cieńsze plastry.

3

Każdy plaster solimy, pieprzymy, smarujemy cienko musztardą. Na każdy tak przygotowany plaster układamy na środek pół plaster cebuli, pasek kiszonego ogórka, pasek wędzonego boczku i sera żółtego.

4

Każdy plaster mięsa zwijamy w roladkę, i zabezpieczamy wykałaczkami żeby się nie rozwinęły.

5

Rozgrzewamy patelnię ze smalcem. Zrazy obtaczamy w mące.

6

Smażymy na gorącym tłuszczu z każdej strony na rumiany kolor.

7

W garnczku nastawiamy wodę z kostką rosołową, suszoną włoszczyzną, liśćmi laurowymi i zielem angielskim.

8

Do gotującego się warzywnego wywaru wkładamy usmażone zrazy. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około 30 minut, do miękkości mięsa. Gdy mięso będzie miękkie zagęszczamy mąką sos i zabielamy go śmietaną.

9

Gotowe zrazy nakładamy na talerze obok klusek, polewamy sosem. Podajemy z surówką z kiszonej kapusty. Smacznego!!!