Desery Przepis na:
Biszkopt idealny/ biszkopt rzucany
Przepisów i artykułów: 94 Ocena: 1677
Dodano: 15.10.2016
Odsłon: 59476
Receptura jest banalna, na każde dodane jajko dodajemy odpowiednią ilość mąki i cukru. Uwaga biszkopt jest bez proszku do pieczenia.
Składniki
- Na 1 jajko przypada:
- cukier kryształ : 35 gram
- mąka pszenna : 25 gram
- mąka ziemniaczana: 10 gram
- ILOŚĆ JAJEK NA TORTOWNiCĘ 18 cm - 4 sztuki 22 cm - 5 sztuk 24 cm - 6 sztuk 28 cm - 8 sztuk
- Blacha prostokątna mała: 8 jajek duża 10 jajek
| > 6 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Formę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier małymi porcjami.
Żółtka roztrzepujemy w miseczce i trochę napowietrzamy. Dodajemy do białek cieniutkim strumieniem.
Chwilę mieszamy mikserem na małych obrotach, ale tylko do połączenia się składników.
Mąki mieszamy razem i przesiewamy je przez sito. Dodajemy do masy jajecznej porcjami, po 2-3 łyżki.
MIESZAMY RĘCZNIE. ŁYŻKĄ DREWNIANĄ OD DOŁU DO GÓRY. Gotowe.
31582 odsłon
54
Komentarze do przepisu (1)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
gochna55 13 stycznia 2017Zgłoś do usunięcia
Czy już nikt nie piecze "tradycyjnego" biszkoptu tzn. nie rzuca nim? W mojej kuchni króluje przepis, który jest w naszej rodzinie od ponad 100 lat. Nikt nim nigdy nie rzucał, nie rzuca i nie będzie rzucał. Z ciekawości spytałam zaprzyjaźnionego cukiernika (emerytowany szef cukierników w jednym z hoteli) po co się to robi? Nie potrafił mi wytłumaczyć. Ten Pan, ma 92 lata i przepracował w tym zawodzie ponad 65 lat. Aby zrobić dobry biszkopt są potrzebne tylko 3 składniki: jajka. mąka, cukier i dużo siły w rękach. Jaja ubija się RĘCZNIE - i to jest ta niedogodność, ale jak się chce mieć SUPER biszkopt to warto popracować - bo biszkopt jest leciutki.22 Kto głosował? | Odpowiedz