Desery Przepis na:

Ciasto - bakaliowy twardziel

7SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

10DODAJ DO KSIĄŻKI

161DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: undefined-35

Przepisów i artykułów: 44 Ocena: 411

Dodano: 07.01.2018

Nie jest to ciasto typowe, bo bardziej "batonowe", twardziel bo twardy podczas krojenia, ale idealny do jedzenia. Im dłużej leżakuje, tym lepiej smakuje.

Składniki

100 g śliwek suszonych,
50 g żurawiny suszonej,
50 g skórki pomarańczowej kandyzowanej,
50 g wiórek kokosowych,
100 g słonecznika łuskanego,
100 g orzechów ziemnych bez łupek i skórek (lub innych orzechów np. laskowych, nerkowca),
50 g migdałów bez skórki,
1 duża pomarańcza,
3 duże jajka,
300 g cukru pudru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
150 g mąki pszennej.

> 6 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Śliwki kroimy w mniejsze kawałki, mieszamy z żurawiną, skórką pomarańczową kandyzowaną, dodajemy łyżkę mąki i w niej obtaczamy.

Wiórka kokosowe prażymy na suchej patelni, studzimy.
Słonecznik prażymy na suchej patelni, studzimy i miksujemy za pomocą blendera, nie za drobno.
Migdały prażymy, studzimy i kroimy na 3 części.

Rada: można użyć np. samych śliwek bez żurawiny, i na odwrót, ale waga powinna być sumą tych składników, tak samo co do orzechów i migdałów, ich proporcje można mieszać.
Żółtka oddzielamy od białek.
Białka miksujemy, stopniowo dodając cukier do uzyskania gęstego lukru.
Dodajemy startą skórkę z pomarańczy, 4 łyżki soku z wyciśniętej pomarańczy, żółtka i wszystko dokładnie miksujemy.
Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy tylko tyle, żeby uzyskać jednolitą masę.
Wsypujemy rozdrobniony słonecznik, wiórka kokosowe i dokładnie mieszamy.
Na samym końcu dodajemy przygotowane wcześniej bakalie (orzechy, migdały, skórkę pomarańczową kandyzowaną, śliwki i żurawinę), całość mieszamy.
Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia (dno i boki), przekładamy masę, wierzch wyrównujemy.
Piekarnik nastawiamy na 180°C, wkładamy ciasto na dolną półkę, wierzch przykrywamy papierem do pieczenia i w tej temperaturze pieczemy 30 min.
Następnie skręcamy temp. do 150°C i pieczemy jeszcze ok. 45 min.

Ciasto pozostawiamy do przestygnięcia.