Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Ciasto Czarny Las

07.10.2022 Odsłon: 18006
5.0 (29 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Ciasto Czarny Las składa się z ciemnego biszkoptu, dwóch puszystych kremów: czekoladowego i śmietankowego oraz soczystych wiśni. Jest tak dobre, że można się nim rozkoszować bez końca. Sprawdzi się jako urodzinowy tort oraz smaczny deser serwowany podczas rodzinnych przyjęć i uroczystości. Zobaczcie, jak odtworzyć ten przepis w swojej kuchni!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 983

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4259

>60 min
16
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 601

30 min
8
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 955

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3896

60 min
26

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 791

>60 min
4
Ciasta
Ciasto Czarny Las
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Kakaowy biszkopt:
  • 230 g mąki pszennej
  • 6 jajek
  • 300 g cukru
  • pół szklanki oleju
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki wody
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Do nasączenia biszkoptu:
  • pół szklanki kompotu z wiśni
  • pół szklanki przegotowanej wody
Krem czekoladowy:
  • 50 ml słodkiej śmietanki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 75 g cukru pudru
  • 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki żelatyny w proszku
  • 4 łyżki wrzątku (do rozpuszczenia żelatyny)
Krem śmietankowy:
  • 600 ml słodkiej śmietanki 30%
  • 65 g cukru pudru
  • 2 łyżki żelatyny w proszku
  • 4 łyżki wrzątku (do rozpuszczenia żelatyny)
Dodatkowo:
  • 400 g wydrylowanych wiśni z kompotu
  • pół tabliczki czekolady deserowej
Sposób przygotowania:
1

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier, następnie żółtka. Do ubitej masy jajecznej dodajemy wodę, olej, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Wszystko razem delikatnie mieszamy łyżką do połączenia składników.

2

Tortownicę o średnicy 26 - 30 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Przelewamy surowe ciasto do formy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 30 min (grzałka góra-dół) do suchego patyczka.

3

Upieczony biszkopt studzimy przez około 10-15 minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie wyciągamy formę z piekarnika. Ostygnięty biszkopt wyciągamy z tortownicy i przecinamy go wzdłuż, tak aby powstały dwa, równej wysokości blaty ciasta.

4

W misce przygotowujemy poncz do nasączenia biszkoptu. Kompot z wiśni łączymy z wodą. Gotową mieszanką nasączamy spód ciasta.

5

Zabieramy się za krem czekoladowy: gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy na bok do ostygnięcia.

6

Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia.

7

Do wysokiej miski przelewamy słodką śmietankę i miksujemy na początku na małych obrotach, następnie stopniowo zwiększamy moc miksera. Do bitej śmietany dodajmy serek mascarpone oraz cukier puder. Wszystko razem mieszamy. Małym strumieniem wlewamy rozpuszczoną, gorzką czekoladę. Krem mieszamy do połączenia składników. Na sam koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i ponownie mieszamy.

8

Gotowym kremem czekoladowym smarujemy spód ciasta. Wydrylowane wiście z kompotu zatapiamy w kremie. Na górę kładziemy drugi blat ciasta, który następnie nasączamy pozostałą częścią ponczu. Ciasto wkładamy do lodówki.

9

Zabieramy się za masę śmietankową. W pierwszej kolejności rozpuszczamy żelatynę i odstawiamy ją na bok do wystudzenia.

10

Do wysokiego naczynia przelewamy śmietankę kremówkę, ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i przestudzoną żelatynę. Wszystko mieszamy.

11

Ciasto wyciągamy z lodówki. Boki i górę ciasta smarujemy bitą śmietaną.

12

Pół tabliczki gorzkiej czekolady ścieramy na tarce. Ciasto Czarny Las dekorujemy startą czekoladą, bitą śmietaną i wiśniami z kompotu. Deser przechowujemy w lodówce.