Desery Przepis na:
Ciasto Jubileuszowe s.Anastazji
Przepisów i artykułów: 144 Ocena: 2018
Dodano: 27.09.2017
Odsłon: 17465
Wiele i wielu z nas zna dobrze s.Anastazję i jej przepisy. Jestem jej wielbicielką od x lat i wiem, że jej przepisy na ciasta zawsze się udadzą. Niedawno postanowiłam przygotować jedno z nich, mianowicie ciasto Jubileuszowe. Szykowało się małe spotkanie rodzinne, toteż miałam okazję nieco poszaleć. Ciasto spotkało się z zainteresowaniem i uznaniem, w końcu naprawdę jest obłędne! :)
Niestety, jest też jeden minus. Większość ciast s.Anastazji wymaga upiornej ilości jajek - ale cóż, może właśnie tu kryje się ich smak??
Gdzieniegdzie pozmniejszałam ilość cukru i margaryny (trochę mnie przerażały oryginalne ilości), ale ciasto na tym nie straciło i pomimo tego było bardzo słodkie.
Składniki
- Jasny biszkopt:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- niepełna szklanka mąki
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- Masa serowa:
- 1kg zmielonego sera lub twarogu sernikowego
- 1 szklanka cukru
- 1 duża torebka budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
- 12 jajek
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- kostka margaryny
- Masa jabłkowa:
- 1kg jabłek
- 1 łyżka masła
- 1 czerwona galaretka
- Masa orzechowa:
- 250g mielonych orzechów
- 1 szklanka mleka
- 2 jajka
- 20-25 dag cukru pudru
- 1 kostka masła
- opcjonalnie kieliszek spirytusu (ja użyłam rumu)
- Polewa:
- 75g masła/margaryny
- 5 łyżeczek cukru pudru
- 2 łyżeczki kakao/karobu
- Dodatkowo:
- mały słoik powideł śliwkowych
- opcjonalnie wiórki kokosowe lub coś podobnego do dekoracji
| > 6 os. | > 60 min | trudne | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Zaczynamy od przygotowania jasnego biszkoptu: oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy mąkę przemieszaną z proszkiem do pieczenia, żółtka i miksujemy na najniższych obrotach do połączenia składników. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy do suchego patyczka. Studzimy i przekrajamy na dwa blaty.
-
Przygotowujemy warstwy serowe: oddzielamy białka od żółtek. Margarynę ucieramy z cukrem, dodając po jednym żółtku, następnie dodajemy ser zmieszany z budyniem i proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na pianę i delikatnie mieszamy z serem. Gotową masę dzielimy na dwie części, wlewamy do dwóch blach (jednakowej wielkości) wyłożonych papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach około 1h. Każdy piekarnik piecze inaczej, podaję więc tylko wartości orientacyjne.
Upieczone - studzimy.
-
Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy na tarce o grubych oczkach. W garnku o grubym dnie rozpuszczamy masło i przez kilka minut prażymy na nim jabłka. Następnie dodajemy suchą galaretkę, dokładnie mieszamy i jeszcze chwilkę trzymamy na ogniu. Zdejmujemy i studzimy.
-
Przygotowujemy masę orzechową: mleko zagotowujemy, następnie parzymy nim orzechy. Studzimy.
Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajka, a na końcu przestudzone orzechy oraz (opcjonalnie) kieliszek spirytusu. -
Zaczynamy montować ciasto ;) jeden z serników smarujemy połową powideł śliwkowych. Na to wykładamy połowę masy orzechowej i równo rozsmarowujemy.
-
Na masę orzechową kładziemy połowę biszkoptu i leciutko dociskamy, żeby wszystko ładnie do siebie przylegało. Na biszkopt wykładamy masę jabłkową i rozprowadzamy. Przykrywamy drugą połową biszkoptu.
-
Na biszkopt wykładamy resztę masy orzechowej i równiutko rozsmarowujemy. Drugi sernik smarujemy resztą powideł i przekładamy (powidłami do wewnątrz) na masę orzechową.
-
Z masła, cukru pudru i kakao/karobu przygotowujemy polewę. Polewamy nią warstwę serową. Jeśli nam się chce, dekorujemy. Jeśli nam się nie chce, nie dekorujemy, ciasto i tak jest przepyszne i na pewno długo nie postoi:)
Odstawiamy do lodówki na przynajmniej 12h.
Smacznego!!!!
14795 odsłon
41
Komentarze do przepisu (21)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
BEATA1978 14 lipca 2018Zgłoś do usunięcia
Jak z orzechami to biorę w ciemno :) Odpowiedzi: 5 ▼2 Kto głosował? | Odpowiedz
aga-30 01 grudnia 2017Zgłoś do usunięcia
efektowne pyszne3 Kto głosował? | Odpowiedz
malina27 30 listopada 2017Zgłoś do usunięcia
Ciasto wymaga czasu i cierpliwości,każda partia musi wystygnąć a poskładanie ich, to też nie jest taka prosta sprawa.Moje może nie wygląda tak idealnie jak na zdjęciu ,ale w smaku jest przepyszne,w sumie efekt wynagrodził trud. Odpowiedzi: 3 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz
malina27 10 października 2017Zgłoś do usunięcia
...a jaka wielkość foremki? Odpowiedzi: 2 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
GREGORHSPEED 29 września 2017Zgłoś do usunięcia
O ja ! Kocham takie ciacha z jabłkami <3 Pięknie <3 Odpowiedzi: 1 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz
Nevermore 28 września 2017Zgłoś do usunięcia
Ciasto zapewne świetne, ale padłbym już po 15 min. roboty xDNie mniej jednak podziwiam za wytrwałość i chętnie bym takie zjadł, jakby ktoś mi je podał :) Odpowiedzi: 2 ▼
3 Kto głosował? | Odpowiedz
embepe13 28 września 2017Zgłoś do usunięcia
Mogę mieć swoje zdanie? Wszystko dobre, ale za dużo dobroci naraz. Odpowiedzi: 1 ▼11 Kto głosował? | Odpowiedz