Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Malinowa chmurka-pyszne, z malinami, bezą-na dużą blaszkę
28.04.2018
Odsłon:
485218
ciasto jest lekkie, a za sprawą masy śmietanowo-serowej i bezy faktycznie przypomina chmurkę. Składa się z wspaniale współgrających ze sobą warstw-kruchego spodu, galaretki z malinami, masy śmietanowo-serowej oraz kruchej bezy z płatkami migdałowymi. Pycha :)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 70
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 46
2
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 70
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 46
2
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Malinowa chmurka-pyszne, z malinami, bezą-na dużą blaszkę
smaki-katriny
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- blaszka około 25x35 cm
- KRUCHE CIASTO -5 żółtek -3 łyżki cukru pudru -łyżeczka proszku do pieczenia
- -1 cukier waniliowy -100g masła -1,5 szkl mąki pszennej tortowej
- GALARETKA Z MALINAMI -500g malin -3 malinowe galaretki -3,5 szkl wody
- KREM -650ml śmietanki 30 lub 36% -250g serka kremowego lub mascarpone
- -1,5 łyżki żelatyny -125ml wody -3/4 szkl cukru pudru
- BEZA -5 białek -szczypta soli -2 łyżki mąki ziemniaczanej
- -200g cukru -2 łyżki octu winnego lub jabłkowego(opcjonalnie) -płatki migdałowe
Sposób przygotowania:
1
Z podanych składników zagniatamy ciasto. Ma być gładkie.
2
Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy ciastem. Kruchy spód pieczemy na złoty kolor w temp 180 stopni około 10-15 minut. Spód wyciągamy delikatnie z blaszki.
3
BEZA Dno blaszki ponownie wykładamy papierem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodajemy cukier-miksujemy tak by się rozpuścił. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz ocet. Wszystko dokładnie miksujemy.
4
Masę wykładamy do blaszki i posypujemy płatkami migdałowymi.
5
Suszymy około 1,5 godziny w temp 140 stopni. Beza ma być twarda, sucha. Ja moją zostawiłam jeszcze w piekarniku po jego wyłączeniu. Bezę wyciągamy z blaszki, studzimy.
6
Na dno blaszki dajemy kruchy spód. WARSTWA MALINOWA Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystygnięcia. Do zimnych galaretek dajemy maliny (jak używamy mrożonych-to dodajemy rozmrożone) i wszystko mieszamy. Odstawiamy do lekkiego stężenia, tężejącą galaretkę wylewamy na kruche ciasto i całość wstawiamy do lodówki co całkowitego stężenia.
7
MASA ŚMIETANOWO-SEROWA Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, mieszamy dokładnie by się dobrze rozpuściła i studzimy. W misce miksujemy śmietanę na sztywno, dodajemy cukier puder oraz serek. Wszystko dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy ostudzoną żelatynę-miksujemy kilka sekund na najwyższych obrotach i masę wykładamy na galaretkę.
8
Wyrównujemy i na to kładziemy bezę. Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.
9
I gotowe :)