Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"
27.03.2021
Odsłon:
13702
Proponuję dziś przepis mojej cioci Basi na pyszne ciasto biszkoptowe przełożone lekkim kremem śmietankowym, posmarowane kajmakiem i posypane prażonym na słodko słonecznikiem. Biszkopt możliwy jest w wersji bezglutenowej, serdecznie polecam :-)
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
13
20
Desery
ciasto ucierane
Ciasto ucierane to jeden z klasycznych wypieków kuchni polskiej. Prosty skład...
Odsłon: 310
2
Dania główne
Najbardziej chrupiący schabowy
Najbardziej chrupiący schabowy w bułce tartej panko to pyszna propozycja na n...
Odsłon: 4020
6
Ostatnio komentowane przepisy
13
20
Desery
ciasto ucierane
Ciasto ucierane to jeden z klasycznych wypieków kuchni polskiej. Prosty skład...
Odsłon: 310
2
Dania główne
Najbardziej chrupiący schabowy
Najbardziej chrupiący schabowy w bułce tartej panko to pyszna propozycja na n...
Odsłon: 4020
6
REKLAMA
Ciasta
Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"
Kawa-z-mlekiem
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 6 jajek (żółtka i białka osobno) /biszkopt/
- 1 szklanka cukru /biszkopt/
- pół szklanki mąki kukurydzianej /biszkopt/
- pół szklanki mąki pszennej lub ziemniaczanej w wersji bezglutenowej /biszkopt/
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia /biszkopt/
- 750 ml śmietanki 36% /krem/
- 250 ml gęstej kwaśnej śmietany /krem/
- 2 paczki cukru waniliowego /krem/
- 1 opakowanie żelatyny-fix deserowej /krem/
- 1 puszka kajmaku (najlepszy gostyński)
- ok. 200 g łuskanego słonecznika
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
1
1. Wykonanie ciasta dzielimy na dwa etapy. Najlepiej rano upiec biszkopt a wieczorem zabrać się za krem. Biszkopt musi sobie kilka godzin poczekać zanim zostanie przekrojony. Oddzielamy białka od żółtek i z odrobiną soli, stopniowo dosypując cukier ubijamy białka na sztywną pianę. 2. Następnie dodajemy żółtka i mieszamy mikserem na najwolniejszych obrotach. 3. Następnie dodajemy mąkę kukurydzianą i dalej mieszamy mikserem na najwolniejszych obrotach. 4. Następnie dodajemy mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia lub mąkę ziemniaczaną i mieszamy mikserem na najwolniejszych obrotach. 5. Dno blachy (35cm x 20cm lub 33cm x 22cm) wykładamy papierem do pieczenia, brzegów niczym nie smarujemy i wylewamy ciasto na blachę. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 25-30 minut, ewentualnie w temp. 170 stopni C przez ok. 40 minut na środkowym poziomie piekarnika z grzaniem góra-dół. 6. Upieczony biszkopt pozostawiamy do wystudzenia. 7. Wieczorem zabieramy się za dokończenie ciasta. Zaczynamy od uprażenia słonecznika z dodatkiem masła i cukru, uważając by go nie przypalić. 8. Wystudzony biszkopt przecinamy, by powstały nam dwa płaskie blaty. 9. Zanim zabierzemy się za krem, musimy przygotować żelatynę-fix wg opisu na opakowaniu. Zanim zaczniemy ubijać śmietanę, żelatyna musi być wystudzona (ale trzeba uważać, by nie stężała, musi być płynna, dlatego podczas studzenia mieszamy od czasu do czasu). Śmietanka przed ubijaniem musi być mocno schłodzona, ubijamy ją z dodatkiem dwóch paczek cukru waniliowego. Gdy śmietana zacznie sztywnieć, w trakcie ubijania, dodajemy na przemian po łyżce żelatyny i kwaśnej śmietany i dalej ubijamy, aż żelatyna i śmietana zostaną "wchłonięte" przez krem i uważamy, by nie zrobiło nam się masło. Następnie kremem smarujemy spód biszkoptu. Nie ma potrzeby nasączania biszkoptu. 10. Przykrywamy drugim płatem biszkopta, a wierzch grubo smarujemy kajmakiem. 11. Następnie na warstwę kajmaku kładziemy uprażony słonecznik. Ciasto trzeba schłodzić w lodówce. Już po 2-3 godzinach można kroić i zajadać, ale najlepiej wytrzymać do następnego dnia. Smacznego :-)